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Restaurante DiverXo

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El pasado martes 14 de Junio, y con motivo de mi cumpleaños, conseguí reservar por fin en DiverXo (pensé que un martes a miediodía a lo mejor era posible, y conseguí reservar con una semana de antelación). Así que allí fuimos mi pareja y yo a comer. Por cierto, que reservé a través de su página web y funciona bastante bien.

Yo no había estado en la actual ubicación de Diverxo, así que era como una nueva visita para mi aunque hubiese cenado en la ubicación original del restaurante. Este local tiene mucha más luz, ya que comedor tiene ventanales por todos sitios, y está decorado muy agradable, en tonos marrones y claros. La separación entre mesas y el tamaño de las mismas son correctos.

El servicio fue impecable durante toda la cena, como es de esperar restaurantes de este nivel. En Diverxo no tienen carta, sino que disponen de tres menús degustación a elegir, uno corto (siete platos) llamado ExpresXO a 75€, otro mediano (nueve platos) llamado ExtenXO a 100€ y otro largo (once platos) llamado DiverXO a 120€ (estos precios son sin I.V.A.). Desafortunadamente mi pareja tenía prisa por volver a trabajar así que nos tuvimos que conformar con el menú corto (ExpresXO), que en esta ocasión constaba de lo siguiente:

  • Aperitivo: Edamame con ajada de ají amarillo.
  • Mejillón tigre estilo fusión con escabeche de lima kéfir, sofrito de tomate y chile y huevas de pez volador.
  • Bun. Mollete chino de trompetas a la crema, tomate kumato cherry y cecina de buey ahumada.
  • Gamba mediterránea frita al revés con yuzu, soja y mayonesa caliente.
  • Cochinillo cochifrito pekinés. Canapé invertido pekinés. Hamburguesa samm de secreto de cerdo ibérico.
  • Rape chifa versión glaseado express.
  • Violetas, nueces de pecan, sésamo blanco y haba tonka.
  • Tofee de chocolate negro, té verde y fruta de la pasión.

No comentaré cada plato, ya que fue un gran menú en su conjunto, pero destacaría la inusual textura del rape (jugosísimo) y la Gamba frita al revés (la hacen echando aceite hirviendo por encima).

Para acompañar dicho menú, elegí un vino D.O. Madrid, Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita 2008, que nos gustó bastante, y a un precio de 31€ + I.V.A..

El precio total (lo anterior más una cerveza, una botella de agua y dos cafés) fue de 207,58€, un precio digamos que correcto para el delicioso menú que degustamos (y del que disfrutamos mucho).

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar. Hay quien dice que es el mejor de Madrid, aunque en este momento hay unos cuantos que se disputan ese "título", o eso creo yo al menos... Aunque no sea un restaurante de diario, sin duda que intentaremos repetir algún día (que la cosa no está fácil).

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9.5

Comida:  9.5

Servicio:  10

Precio:  90 - 160€/pers.

Ficha:

DiverXo

Dirección:  Pensamiento, 28

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Tetuán 

Metro:  Tetuán 

Teléfono:  915700766

Página Web:  http://www.diverxo.com/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

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Autor: ANA

Muchisimas gracias, sera el proximo restaurante al que vayamos mi marido y yo.te parecera increible pero no habia oido hablar de este sitio y eso que nosotros nos dedicamos a la venta y distribución de vinos a restaurantes.

Pasate si quieres por nuestro blog a ver que te parece,aunque llevamos poco tiempo con él.

pplaceres.blogspot.com

Fecha: 01/10/2011 00:12.


gravatar.comAutor: Paul

Que buena pinta tiene restaurante ... a ver si me invita mi mujer y probamos alguna de las especialidades.

Fecha: 14/07/2012 15:20.


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