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Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)

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El pasado sábado 10 de agosto comenzamos nuestro periplo vacacional en Salamanca, y con ello nuestra ruta gastronómica. Elegimos este restaurante porque forma parte del colectivo 666 del que forma parte también uno de nuestros favoritos, el Cocinandos de León. Además tiene una estrella Michelín lo que siempre es sinónimo de calidad, y la mantiene desde 2004, lo que da idea de continuidad en cuanto al nivel del restaurante.

El restaurante está decorado sencillo y moderno en conjunto bastante agradable. Las mesas son amplias y la separación entre ellas es suficiente.

El servicio fue bastante bueno durante toda la cena, acorde con el nivel del restaurante.

En cuanto a la comida, había tres menús diferentes: Fusión, Víctor y Raíces. Nos decidimos por el más corto (Menú Fusión) tanto por la cantidad de comida (habíamos comido por Salamanca de tapas hasta tarde y nos pusimos "como el tenazas", así que no queríamos cenar demasiado), como por los platos que lo componían, que nos gustaban más. En cualquier caso, el menú consistió en lo siguiente:

  • Aceite texturizado
  • Magdalena de Aceituna Negra y ANchoa
  • Oreo de Guacamole
  • Crujiente de Sésamo
  • Gazpacho de Cereza con Anguila ahumada
  • Arroz, Colmenilla y Alcachofa
  • Solomillo de Ternera Morucha en su jugo
  • Maracuyá y Coco
  • Petit Fours
Estaba todo muy bueno, aunque destacaría el gazpacho. Así todo, lo más destacable de la cena fue que ¡me comí las alcachofas que venían con el arroz!¡Todas! Y los que me conocen saben que eso es todo un logro (y algo a reseñar)...

Para acompañar elegimos una opción de maridaje que tienen (aunque no es un maridaje realmente) que consiste en tomar dos vinos, un blanco primero y después (cuando los comensales deciden) un tinto. El blanco era el Vega de la Reina Verdejo 2012 D.O. Rueda y el tinto el Hacienda Zorita 2010, D.O. Castilla y León, ambos de la bodega Marqués de la Concordia. Los vinos no son ninguna maravilla, pero cumplieron y la opción de maridaje tiene un precio realmente interesante, 10€ por persona, sin ninguna restricción de cantidad.

Para terminar, dos cafés.

Al final el precio fue de unos 108,24€, un precio muy bueno para una cena y un restaurante de este nivel.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8.5

Servicio:  9

Precio:  50 - 180€/pers.

Ficha:

Víctor Gutiérrez

Dirección:  San Pablo, 66

Localidad:  Salamanca 

Teléfono:  923262973

Página Web: http://www.restaurantevictorgutierrez.com/

Días de cierre:  Domingos noche y Lunes ********

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