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Restaurante Miramar (Llançà, Gerona)

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Tras un martes en el que intentamos ir a comer a Carles Antoner (recomendación de Pau, de Le Bon Vivant) sitio que encontramos cerrado y que acabamos comiendo en un sitio de Menú (Can Quim, a la entrada de Figueras por la carretera de Besalú) y cenando en el restaurante Restaurador, el miércoles nos dirigimos hacia la zona de la costa y fuimos a comer a este restaurante galardonado con una estrella Michelin (por lo que ya lo  llevábamos "controlado") y que también nos recomendó mucho Pau, el dueño del Bon Vivant de Figueras.

Se trata de un restaurante situado frente al mar (como indica su nombre), en concreto justo delante de la playa de Llançà, y está decorado muy moderno, todo en tonos blancos y claros, bastante minimalista pero en conjunto muy elegante. Por cierto, que llevan abiertos desde 1939.

El servicio fue muy bueno y atento en todo momento. Tan sólo una camarera nos contó un plato en catalán (al parecer nadie le había dicho que no eramos catalanoparlantes) y no entendimos alguna de las cosas que nos contaba, pero se lo dijimos y, tras pedir disculpas, nos lo repitió en castellano sin problemas. Por lo demás el sevicio fue perfecto.

En cuanto a la comida, tras estudiar la carta (y pese a que Pau nos había dicho que "bordaban" el pescado) nos decidimos por el menú degustación que tenía muy buena pinta y un precio de 75€. No nos equivocamos, pues resultó excelente. El menú fue el siguiente:

Snacks y Tapas:

  • Berenjena con Romesco
  • Pétalos de Remolacha
  • Berberecho con Gelatina de Jerez y Tónica
  • Bocadillo de Alga Nori y Atún
  • Buey de Mar con salsa agridulce
  • Nuez (con queso azul)
  • Huevo de Perdiz con albahaca (este plato en realidad es un "engaño" porque parece un pequeño huevo, medio para ser exactos, pero en realidad está hecho con mozzarella)
  • "Crunch" de Remolacha, Anchoa y Yogurt
  • Taco Mejicano con Guacamole y Mole

Platos:

  • Gel de Mar, Algas, Huevas, Coral y Navajas
  • Ostra, Yuzu y Ponzu (son dos salsal)
  • Macarrones a la Carbonara
  • Langosta fría y Dim-sun
  • Milhojas de Foie-gras, manzana y chocolate
  • Arroz de Hongos y Cigalas
  • Salmonete, Judía Verde y Tripa de Bacalao

Postre:

  • Fresas, Pistacho, Wasabi y "shots" de Nata
  • Tonka

Como ya dije, un menú excelente, tanto en los puntos de cocción (los pescados símplemente perfectos) como en la originalidad y buen resutado de las diferentes combinaciones de sabores y texturas, realizado por el chef Paco Pérez. Destacaría también el ritmo del servicio, que en este tipo de menús tan largos es muy importante (o al menos a mi me lo parece...).

El vino con que acompañamos la comida fue el Masía Carreras 2004, D.O. Empordà-Costa Brava, de Celler Martí Fabray a un creo que muy buen precio de 26€. Un gran vino.

Para acabar, dos cafés acompañados de los correspondientes "petit fours".

El total (incluye agua) fue de 195,06€. Un poco caro pero la calidad de la  comida lo justifica de sobra.

En resumen, un gran sitio para ir a comer o cenar si se está por la zona, totalmente recomendable. Por cierto, que también tienen hotel. 

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo)

Local: 9

Comida: 9

Servicio: 9

Precio: >70€/pers.

Ficha:

Miramar

Dirección: Passeig Marítim, 7

Localidad: Llançà, Gerona

Teléfono: 972 380 132

Página Web: http://www.miramar.cat/

Días de cierre: Domingos.

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gourmet

gravatar.comAutor: Miguel Luis

¿Por lo demás? Normal que les hablen de esntrada en catalán pués Llançà és Catalunya, no?

Fecha: 01/08/2010 02:38.


gravatar.comAutor: Cachorro

Pues sí, por lo demás, ya que me parece un fallo en el servicio en un restaurante de ese nivel, máxime cuando no era ni siquiera al principio de la comida, sino uno de los platos principales.
Y no culpo a la camarera por hablarnos en catalán, sino a quien la tiene que informar para que nos atendiesen en castellano, lo mismo que estaban atendiendo una mesa cercana en inglés.

Fecha: 02/08/2010 21:09.


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