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Restaurante De Kas (Amsterdam, Países Bajos)

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El pasado 9 de Octubre y con motivo de un viaje a Amsterdam fui con mi pareja a cenar a este restaurante al que tenía echado el ojo desde hace algún tiempo. Está regentado por Gert Jan Hageman, que montó este restaurante tras dejar el restaurante Vermeer de Amsterdam en el que obtuvo una estrella Michelin.

El restaurante está ubicado en un gran invernadero en un parque no demasiado céntrico (Frankendael Park), pero al que se llega fácimente desde el centro de Amsterdam en tranvía. Como al llegar era de noche no pudimos observar la belleza del entorno ni apreciar en su totalidad desde fuera el sitio, pero es espectacular.

Restaurante De Kas. Exterior

Como digo, el restaurante ocupa el centro de un gran invernadero en el que se cultivan multitud de vegetales luego utilizados en el restaurante. Está decorado bastante moderno, en plan casi industrial con los conductos del aire acondicionado a la vista, etc. Creo que en conjunto está bastante agradable. Si hubiera que poner alguna pega sería la distancia entre mesas que podría ser un poco más amplia dado el tamaño del local.

En cuanto al servicio, fue muy bueno en todo momento. La amable jefa de sala se interesó por nuestra procedencia ya que hice la reserva con bastante antelación por correo electrónico.

En cuanto a la comida, el "sistema" que tienen es de un menú fijo (no tienen carta) a 55€ (sin bebida), sobre el que sólo preguntan si hay algún alimento al que seas alérgico o que no te gusta, por lo que yo pedí que no me pusiesen pájaros...

El menú fue el siguiente:

  • Entrantes:
    • Calabacín Marinado con Mostaza
    • Aceitunas de Sicilia
  • Platos:
    • Crema de Melón con Cangrejo y Ostra, Flores de Begonia y dalia y Crostini con Romero.
    • Canelones de Ricota de Búfala con Aros de Cebolla, Setas y Pesto.
    • Calabaza asada con Rúcola, Salsa de Yogur y Aceite de Naranja.
    • Pato con Puré de Patatas y Col, Zanahoria (como pedí no comer pájaros mi plato fue exactamente igual, pro me sustituyeron el pato por Halibut).
  • Postres:
    • Arroz con Leche, Compota de Frutas Rojas y Helado de Chocolate Blanco.
    • Brownie de Aceitede Oliva con Nata y Ciruela Pasa.

 

Todos los platos estaban realmente buenos.

Para acompañar pedimos un vino francés (de LAnguedoc), Chateau de Valflaunes Esperance 2008, que estaba bueno.

Todo esto por un total de 155€, un precio razonable para lo que comimos y bebimos.

En resumen pasamos una velada muy agradable y repetiría, aunque hay otros buenos restaurantes en Amsterdam que me gustaría probar.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local: 9

Comida: 8.5  

Servicio: 8.5

Precio:  50-90 €/pers.

Ficha:

De Kas

Dirección:  Kamerlingh Onneslaan 3

Localidad:  Amsterdam, Paises Bajos

Teléfono:  +31 (0)20 462 45 62

Página Web:  http://www.restaurantdekas.nl/

Días de cierre:  Sábados a mediodía y Domingos.

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gourmet

gravatar.comAutor: Elsa

El otro día vi en un blog de cosas de lujo un restaurante muy chulo también rollo invernadero con unas vistas espectaculares. No te puedo decir donde esta porque es algo muy innovador. Cada 3 meses lo montan en algún sitio emblemático de alguna ciudad del mundo.

Te dejo el link por si os interesa, diría que en el blog no sale la ruta que hará el restaurante pero lo puedes buscar. http://www.lujo-barcelona.com/2011/07/blog-lujo-cube.html

Fecha: 02/08/2011 16:32.


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