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Gastrofestival 2013: Cena con las estrellas en El Jardín de Orfila

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El pasado Viernes 25 de Enero y aprovechando la iniciativa "Cena con las estrellas" encuadrada dentro del Gastrofestival 2013 y en la que cocinan chefs invitados al Madrid Fusión, fuimos a cenar a este restaurante en el cocinaba el mejicano Juan José Gómez, creativo culinario, chef corporativo de American Cuisines, Inc. & Hotel Coral y Marina (lo pongo tal cual lo ponía en la web del gastrofestival).

El local, al que por primera vez acudíamos en su parte interior (la anterior fue en el jardín que le da nombre, una de las mejores terrazas de Madrid) sigue exactamente igual, pequeño, elegante y totalmente merecedor de estar, como está, en un hotel de cinco estrellas, miembro además de "Relais Château".

El servicio fue prácticamente perfecto, como era de esperar.

El menú fue el siguiente:

  • Gordita deshidratada con guiso de lechón
  • Papel de trufa mexicana “huitlacoche” rellena de un sic de pavo
  • Acremado caliente de cebolla y queso
  • Botón de pez blanco con achiote y caramelo de Agave
  • Laminado de Barbacoa de borrego
  • Tamalillo de dátil con mascarpone y compota de Xoconostle “Tuna Mexicana”
  • Menú Orfila Gastrofestival 2013

Resultó un muy buen menú, tanto de calidad como de contenido. Todos los platos estaban muy buenos, aunque destacaría el Acremado caliente de cebolla y queso, así como el postre.

El menú incluía las bebidas, que consistieron en dos vinos, primero un albariño, Martín Codax, D.O. Rías Baixas y después un tinto, Beronia Reserva 2007, D.O.Ca. Rioja, además del agua, claro.

Para acabar dos cafés.

Todo muy bueno y el precio sin sorpresas, los esperados 75€ por persona con todo incluido.

Enlace a la anterior visita a este restaurante para ver los datos del mismo.

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gravatar.comAutor: arroceria duna

Desde la Arroceria Duna en la playa de Valencia queremos mandaros un saludo cordial y felicitaros por vuestro fantástico Blog. Nosotros estamos en El saler (Valencia) a pie de Mar. Para conocernos mejor:
http://www.arroceriaduna.es/es/
Un saludo a tod@s!!

Fecha: 15/05/2013 19:10.


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