Restaurante Taberna Laredo

Sin duda, mi favorito en Madrid.

Este pequeño bar/restaurante regido por los hermanos Laredo, que regentaban antes el conocido (y minúsculo) Mitulo, es a mi entender el mejor sitio en relación calidad/precio de la capital de España. Siguiendo con la línea iniciada en Mitulo, ofrecen una comida de mercado alta calidad, con toques modernos. Productos de calidad excepcional (si no son de calidad suficiente no preparan los platos que los contengan, aunque estén en carta) y una preparación cuidada. Sus rissottos son fabulosos (especialmente el de boletus y foie) y sus enormes ensaladas (la de beicon con queso de cabra y piñones está deliciosa) no tienen parangón (es prácticamente el único sitio donde yo como ensaladas...). En cuanto a los segundos platos, carnes y pescados de calidad, según lo que haya en el mercado, con preparaciones sencillas y tradicionales. También tratan bien la caza, cuando la hay. La única pega en cuanto a la comida son los postres pero las últimas veces que he ido han mejorado algo, con un flan de queso muy bueno, por ejemplo.

La bodega es caso aparte. Una cuidada y amplia selección unida al saber y buen hacer de Miguel, el sumiller, hacen de la bodega de Taberna Laredo un referente en cuanto a vinos. Añadir, además, que las copas en las que sirven el vino son Riedel, para un disfrute aún mayor de los caldos. Yo aconsejo dejarse llevar por la opinión de Miguel a la hora de elegir el vino, ya que te pone un vino acorde con la comida sin pasarse con el precio (a no ser que le pidas algo más caro, claro), es decir no te "clava" vinos caros si no los pides.

Pero no queda ahí la cosa: la selección de licores es muy buena, tanto en whisky, vodka, ginebra, etc. Siempre tienen marcas de las mejores del mundo para tomar un buen "copazo" tras la comida.

También se pueden degustar las viandas (te sirven cualquier cosa de la carta si la pides) y los caldos en la concurrida barra o en las mesas altas del bar (que también se reservan). En barra tienen una amplia variedad de vinos por copas y tiran la cerveza muy bien.

Todo esto a un precio ajustado, que puede estar entre los 30€ y los 50€. La pega es que es prácticamente imposible encontrar mesa sin reservar y para cenar en fin de semana (viernes o sábado) hay que reservar con un par de semanas de antelación (y no exagero).

Esta vez no puntuaré, ya que no es una visita reciente y lo haré tras mi próxima visita (que espero sea en breve).

Ficha:

Taberna Laredo

Dirección: Menorca, 14
Localidad: Madrid
Distrito: Retiro
Metro: Ibiza

Teléfono: 915733061

Página Web: http://www.tabernalaredo.com/

Días de cierre: Domingos

 

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