Restaurante El Celler de Can Roca (Gerona)

El pasado 31 de Julio comenzamos mi pareja y yo unos días de vacaciones por la provincia de Gerona. Y para comenzar, que mejor que este restaurante, el mejor de la capital y uno de los mejores de España (no en vano este año le eligieron como el 5º mejor restaurante del mundo en la lista que habitualmente encabeza El Bulli). En realidad cenamos allí la primera noche porque fue la única que tenían mesa los tres días que estábamos en la capital, pero en definitiva fue un gran comienzo.

El restaurante está situado en un barrio residencial alejado del centro de Gerona. Como llegamos con algo de antelación nos dimos una vuelta por los alrededores y descubrimos la anterior ubicación del restaurante, muy próxima a la actual, aunque a todas luces era un lugar mucho más reducido. Ahora se sitúa en la antigua torre de Can Suñer, donde haconstruido un espacio realmente vanguardista adosado al antiguo edficio. El sitio es realmente precioso. Se accede a través de un pequeño jardín que queda totalmente oculto a la vista desde la calle. El comedor está dispuesto alrededor de un pequeño y coqueto jardín triangular y está decorado con mucho gusto, sencillo pero muy elegante, en tono claros.

El servicio es fabuloso. Disponen de cartas en español, catalán, inglés y francés y la mayoría de camareros hablan estos idiomas (o al menos tres de ellos) y alguno incluso hablaba alemán, según pudimos observar en una mesa cercana con comensales de dicha nacionalidad. Como digo el servicio es muy bueno, con una atención casi perfecta.

En cuanto a la comida, fue lo mejor de todo. Nos decidimos por el menú degustación (tienen otros dos menús, uno más caro pero con cosas que no me gustaban y otro más corto y con platos más tradicionales a un precio bastante asequible para un local de este nivel, 50€). Además elegimos la opción de maridaje de vinos con el menú. El menú consistió en lo siguiente (en cursiva están los comentarios a los platos que apecen en el menú):

Snacks - Pequeñas insinuaciones -:

• Cereza al Campari (Impresionante, parece una cereza de verdad, pero es una "esferificación" a la que le ponen el rabo de una cereza y las llevan a la mesa sobre hielo seco. Sorprendente la presentación ya que se licúa al meterla en la boca y el sabor es excelente)
• Crujiente de Anchoa
• Aceitunas negras caramelizadas
• Crujiente de Sésamo negro y Grué de Cacao
• Ensalada de Tomate y Atún
• Navajas al pesto con Parmesano
• Bombón de Pichón con Bristol Cream

Menú:

• Sopa de Cerezas con Gambas y Gengibre - La cocina de la fruta -
• Ostras al Cava Agustí Torelló, Compota de Manzana, Gengibre, Piña, Limón confitado y especias - Contraste, Sabor de mar, aroma nostálgico -
• Lenguado a la brasa con Aceite de Aceituna verde, Hinojo, Piñones, Bergamota y Naranja - Perfumes del mediterráneo -
• Escudella de Bacalao - El Bacalao en tiempos de penurias -
• Lechón con cebollitas, naranja y clavo - Cocción a baja temperatura. Una piel de "coca de vidre" -
• Cromatismo Verde - Un color, un estado de ánimo. Energía y vitalidad -
• Albaricoque caramelizado 
  

Vinos:

• Morgon 07 "Côte du Py" Jean Fillard. A.O.C. Morgon
• Agustí Torelló Gran Reserva. D.O. Cava
• Rocallis 04. D.O. Penedés
• Dorado 02. Vinho Verde Portugal
• Partida Bellvisos. D.O. Qa Priorat********
• Scharzhofberger Kabinett 06. Mosel-Saar-Ruwer
• Moscatel Cosecha Miel Casta Diva 07 D.O. Alicante

Para terminar nos tomamos un café en una sala que tienen para poder fumar (en el restaurante está prohibido), aunque nosotros no fumamos (afortunadamente estaba vacía cuando llegamos), con sofás y música suave.

El precio total fue de *******€, que pagamos bien a gusto.

En resumen, un restaurante fabuloso, que no sólo merece las dos estrellas Michelin que ostenta sino que creo que merecería la tercera sin lugar a dudas. Si algún día vuelvo a Gerona intentaré volver a comer en este restaurante porque merece mucho la pena.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo)

Local: 9

Comida: 9.5

Servicio: 9.9

Precio: >80€/pers.

Ficha:

El Celler de Can Roca

Dirección: Can Sunyer, 48

Localidad: Gerona

Teléfono: 972 222 157

Página Web: http://www.cellercanroca.com/

Días de cierre: Domingos y Lunes.

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