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Restaurante La Gastroteca de Santiago

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El pasado viernes salimos a cenar de nuevo los tres de siempre. Esta vez elegimos (de entre la lista de sitios pendientes por conocer que tengo por ahí) este pequeño restaurante (aunque lo denominan Restaurante/Taller ya que organizan cursos de cata y de cocina) situado en la céntrica plaza de Santiago, justo frente a la iglesia del mismo nombre.

Este restaurante es de los mismos dueños que el cercano Taberneros (en la calle Santiago) y Taberna Matritum, así como de una tienda de vinos, la Vinoteca Tierra. El restaurante es muy pequeño, sólo tiene 6 mesas, pero con una separación entre mesas más que suficiente y con una vista magnífica a la plaza desde los dos ventanales (nosotros tuvimos la suerte de que nos tocara una de las mesas frente a las ventanas). Tiene la (también pequeña) cocina a la vista, por lo que se puede ver evolucionar a los jóvenes cocineros.

El servicio (que consta de una sola camarera) fue bueno, aunque tardaron bastante en servirnos, especialmente el segundo entrante y los segundos platos, aunque también es verdad que nos pidió disculpas por el retraso en el segundo plato. Como curiosidad comentaré que el vino que pedimos nos lo sirvió uno de los camareros (o el sumiller, no lo sé) de Taberneros ya que creo que nos trajeron el vino solicitado desde allí (imagino que el reducido tamaño del restaurante no les permite almacenar todas las referencias de la carta, bastante extensa, por cierto) y "juegan" con la cercanía de Taberneros para poder mantener una carta como esa.

Para comer comenzamos elegimos de la carta (que consiste en una pizarra en la pared con el listado de platos) y de los platos que había fuera de carta, tras informarnos de que el Rissotto de Calçots con nosequemás tardaría mucho como para tomarlo de entrante, el Foie Escabechado Sobre Crema de Patata Trufada, Habas, Trigueros y Espuma de Cava (y que también llevaba una seta koreana según nos dijo la camarera), plato que estaba realmente delicioso, y las Colmenillas en Salsa de Oporto (fuera de carta), de las que nos sirvieron una pequeña ración a cada uno y que también resultaron muy sabrosas.

De segundo plato los tres coincidimos (cosa realmente extraña) y nos decidimos por el Lomo de Jabalí a la Mostaza y Crema de Manzana, que estaba realmente bueno.

Para regar la cena elegimos un vio de D.O. Mmontsant, Gotia 2004 de Bodegas Finca Mas Perinet (propiedad de Joan Manuel Serrat), un vino que resultó potente y sabroso. Al principio me resultó demasiado alcohólico (no en vano tiene 15º) pero después fue mejorando. No está mal pero creo que no justifica los 39,10€ que nos cobraron por él (y no me quejo de los precios de los vinos en carta, que no están mal). He probado vinos de Montsant tan buenos como éste (o incluso mejores) a precios más ajustados. 

De postre José Antonio y yo volvimos a coincidir (¿hace falta decir que mi pareja no tomó postre?) y tomamos la Tarta de Queso con salsa de Cítricos y Espuma de Café, que también llevaba un "extra", nube de fresa. Delicioso.

Con un par de cafés cortados para finalizar, el total de la cuenta ascendió a 174,10€. Un precio digamos que correcto.

En resumen, otro local en el que se come muy bien, con una cocina en la que destaca la calidad de los productos. No voy a decir que seguro que repetiremos como hago siempre, pero no lo descarto.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local: 7

Comida: 8.5

Servicio: 7.5

Precio: 45-60€/pers.

Ficha:

La Gastroteca de Santiago

Dirección: Plaza de Santiago, 1

Localidad: Madrid

Distrito: Centro

Metro: Opera

Teléfono: 91 5480707

Página Web: http://www.lagastrotecadesantiago.es/

Días de cierre: Domingos Noche y  Lunes.

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