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Restaurante Edulis

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El pasado Sábado día 19 de Junio celebré una cena con unos cuantos amigos para celebrar mi reciente cumpleaños. En un principio íbamos a ser sólo seis personas así que elegí este diminuto restaurante que me encantó en mi primera visita. Finalmente fuimos ocho personas así que tuve que llamar a ver si nos podían montar una mesa para ocho (como digo es muy pequeño y dudaba de si podrían hacerlo) y me dijeron que sí, pero que tenía que ser un menú cerrado ya que sólo hay una persona en la cocina.

Como digo, el sitio es muy pequeño. De hecho, el sábado nos montaron una agradable mesa cuadrada (formada por cuatro mesas) para lo ocho y aparte de eso sólo había otras dos mesas de dos personas. El comedor es pequeño (20 m2) pero agradable, con las mesas y sillas en blanco y tonos marrones en la decoración.

El servicio es bastante bueno, sobre todo si se tiene en cuenta que lo lleva todo una sola persona.

En cuanto a la comida, el menú fue como sigue:

  • Aperitivo de Salmorejo
  • Rollitos de pasta brick rellenos de Gambas, Puerro Queso (el plato clásico es con flor de calabacin en tempura en lugar de la pasta, pero se ve que en esta ocasión no tenían).
  • Huevos escalfados con Boletus Edulis y espuma de patata trufada (a mi hermano se lo cambiaron por el Pulpo a la parrila con patatas revolconas, ya que no puede comer huevos. Es lo que tiene estar mal hecho...).
  • Risotto de Carabineros
  • Rape con salsa (no recuerdo de qué era) o Carrillada de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con puré de apio-nabo a elegir (destacar que mi pareja fue la única que se decidió por la carrillada, los demás tomamos el rape).
  • Tarta fina de Manazana.
  • Couland de  Chocolate.

Este fantástico menú lo regamos con 3 botellas de Losada 2006, D.O. Bierzo, que estaba bastante bueno (tras pedir una vez más un vino de la carta que no tenían, siguiendo con mi especial tino para estas cosas...). Por cierto, creo que aceptan botellas de fuera y cobran 5€ por el descorche.

Tras esto los cafés e infusiones y alguna copa que otra. En concreto dos Gin Tonic de Citadelle (con Schweppes, gran fallo no tener unas Fever Tree, pero bueno) para mi hermano y para mi y un Pacharán (Baines, por supuesto) para Alfonso.

Y todo esto, más unas cervezas de aperitivo y cuatro botellas de agua por 476€ un precio más que bueno para la excelente cena de la que disfrutamos.

Sin duda volveré, aunque el sitio es tan pequeño que es complicado conseguir mesa.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local: 8.5

Comida: 8.5

Servicio: 8.5

Precio: 45 - 60€/pers.

Ficha:

La Alacena de Serrano

Dirección: Trueba y Fernández, 16

Localidad: Madrid 

Distrito: Chamartín

Metro: Concha Espina - Colombia

Teléfono: 912207519

Días de cierre: Domingos 

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gourmet

gravatar.comAutor: Los Galayos

Felicidades por un excelente blog de crítica gastronómica.
Un saludo desde Los Galayos.

Fecha: 28/07/2010 19:05.


gravatar.comAutor: Crítico de Restaurantes

Muy buena tu crítica. Cuando estemos por Europa lo visitaremos con mucho gusto!

Fecha: 18/08/2010 03:52.


gravatar.comAutor: Victor Capetillo

Excelente blog!

Sin duda, todos los restaurantes deben monitorear lo que se dice de ellos en internet, revisando blogs y redes sociales.

Esto les permite medir el impacto positivo o negativo de su marca, para reaccionar de inmediato y lograr incrementar la satisfacción de sus clientes e incrementar sus ganancias.

De hecho, todos los restaurantes deben tener un blog para interactuar con sus clientes.

Un abrazo

Victor Capetillo
"El Coach de Restaurantes"

Fecha: 06/09/2010 14:33.


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