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Kouyou Full Experience en Hikari Sushi Bar (@Hikarisushibar)

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El pasado 6 de Noviembre asistimos mi pareja y yo a uno de estos eventos, en esta ocasión organizado por el restaurante Hikari Sushi Bar (sito en el hotel Hesperia) pero en esta ocasión invitados por el restaurante aledaño La Manzana ya que en clubkviar me pusieron en lista de espera. En esta ocasión la experiencia servía de presentación de un menú dedicado al Kouyou, fenómeno en el que el otoño tiñe de rojo los paisajes japoneses. El evento comenzó con un "showcooking" en el que mostraban la forma de elaboración de los diferentes tipos de preparaciones japonesas. descgraciadamente había un atasco momumental y llegamos cuando estaba terminando (es curioso, pero las veces que hemos ido a la hora siempre han empezado tarde, y para un día que nos retrasamos tenemos la mala fortuna de que empiece a la hora).

Una vez ubicados en nuestras respectivas mesas, comenzó el menú. En esta ocasión había un sumiller distinto al de otras veces y que nos hizo menos gracia, ya que fue más parco en palabras y se limitó a comentar los vinos sin añadir ningún comentario. El menú quedó como sigue:

  • Sopa de Miso Rojo con Verduras de Otoño
  • Maridaje: Cerveza Kirin
  • Usuzukuri de Atún Rojo con Nuez de Macadamia
    Maridaje: Cerveza Kirin
  • Erizo Nipón
    Maridaje: Marimar Estate - D.O. Russian River Valley
  • Sirashi de Chicharro Amarillo
    Maridaje: Marimar Estate - D.O. Russian River Valley
  • Dúo de Niguiris: Tartar de Solomillo - Ikura; Atún con Mostaza - Gamba Roja
    Maridaje: Champagne Lanson - A.O.C. Champagne
  • Postre: Otoño en el Hikari

El menú nos gustó mucho, especialmente los Niguiris y, como no, el Erizo. El menú lo rematamos con unos cafés y sus petit fours correspondientes.

El servicio durante todo el evento fue excelente. Nada sorprendente si tenemos en cuenta que era prácticamente el mismo equipo que atiende en La manzana.

El precio (sin sorpresas) fue de 120€, un precio muy bueno para una cena y un evento estupendos.

No puntuaré ya que era un evento especial, así que tendremos que volver a probarlo pero pidiendo de la carta..

Ficha:

Hikari Sushi Bar

Dirección:  Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hesperia)

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamberí

Metro:  Gregorio Marañón

Teléfono:  912108812

Página Web:  http://www.hesperia-madrid.com/restaurante-la-manzana/

Días de cierre:  Domingos 

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