Visitas a Restaurantes

Restaurante Columbus

El pasado sábado 14 de Junio, y con motivo de mi cumpleaños, reservé para comer con mi pareja en este restaurante de reciente apertura en Madrid por parte de Mario Sandoval en un local abierto por el Casino Gran Madrid y situado en el paseo de Recoletos, prácticamente en la plaza de Colón (de ahí su nombre).

El local está situado en la planta de arriba del casino, a donde se puede acceder mediante unas escaleras y un ascensor que los comunican. De hecho el casino se ve desde algunas mesas. A nosotros nos pusieron en una con vistas a un par de mesas de black jack. Tiene la cocina a la vista tras una gran cristalera y en general tiene una decoración bonita, con mucho tono dorado y marrón, creo que a cargo de Ignacio García de Vinuesa. También tiene la bodega a la vista, ya que ésta está rodeada de cristal que deja ver la colección de botellas almacenadas.

El servicio fue muy bueno. Nos atendieron a la perfección, explicándonos lo que entraba y no en el descuento de clubkviar, que es donde hice la reserva. El servicio del menú fue a un ritmo excelente. Seguimos su consejo y pedimos lo siguiente:

Al final escogimos uno de los menús, en concreto el "1492", que es el único que entra en la oferta de clubkviar, pero que no escogimos por esa razón, sino porque era el que más nos gustaba (no en vano es el más caro). Tras un aperitivo de Espuma de Puerro con Piñones y Trufa, el menú constó de lo siguiente:

• Ajo Blanco de almendras con Cereza
• Ceviche de Zamburiñas con Mango, Aguacate y Eneldo
• Ensaladilla con bogavante templado y vinagreta de frutos secos
• Cococha de atún glaseada con tomate de árbol y fruta de la pasión
• Cochinillo lacado con su piel crujiente y su carne jugosa
• Coctel de piña colada en texturas

Todos los platos estaban muy buenos. Las cantidades bastante buenas, ni se pasan ni te quedas con hambre. Destacaría la Cococha de Atún, que estaba muy buena y no habíamos probado nunca.

Para acompañar este gran menú, elegí un vino D.O. Alicante, El Sequé Monastrell 2012, que nos gustó, y que tenía un precio de 36€, un precio adecuado a mi entender. Es destacable la carta de champagnes que tienen, muy amplia y con una gama de precios muy amplia también.

El precio total (lo anterior más una botella de agua y dos cafés) fue de 115,22€ (incluye el descuento de clubkviar), un magnífico precio para una muy buena comida.

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar, sobre todo si se va con la oferta de clubkviar, pero incluso sin ella la relación calidad/precio es buena.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8.5

Comida:  9

Servicio:  9

Precio:  >50/pers.

Ficha:

Columbus

Dirección:  Paseo de Recoletos, 37

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Salamanca 

Metro:  Colón 

Teléfono:  910609889

Página Web:  http://www.casinogranmadrid.es/columbus

Días de cierre:  No cierra

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Restaurante Lúa

El pasado miércoles 7 de Mayo fuimos a cenar a este restaurante para celebrar el cumpleaños de mi pareja. No habíamos estado nunca y eso que lo tenía en mente desde hace mucho tiempo, es más, desde que estaban en el anterior local.

El local está muy bien. Es el tercer restaurante al que vamos a este local (Ad Hoc, Zaranda y éste), y todos nos gustaron mucho. Esperemos que éste dure más. El local está decorado con gusto, sobrio y elegante, en tonos claros. El comedor de abajo (más pequeño) tiuene los muros de piedra a la vista y en el de arriba hay unas columnas de madera que le dan un toque rústico. La separación entre mesas es más que suficiente y las luces son ténues pero iluminan suficiente.

El servicio estuvo muy bien, con camareros muy agradables y diligentes. El ritmo de servicio fue bastante bueno, y eso que el restaurante estaba totalmente lleno (quedaba una mesa libre que ocupó una pareja que entró a preguntar si tenían sitio). Un detalle, cuando pedimos la cuenta vimos que tardaban un poco en traerla y cuando estábamos a punto de reclamarla apareció el chef, Manuel Domínguez Carrete, para interesarse por nuestra cena. Aparentemente si acabas antes que el resto de mesas (como fue nuestro caso) sale a saludar y a interesarse por la cena igualmente, detalle que no todos los cocineros tienen. Imagino que cuando termine sus labores en cocina y las mesas que queden estén de sobremesa salga y haga una "ronda" por las mesas, pero me gustó el detalle de que salga pese a que todavía le quede trabajo.

En cuanto a la comida, por la noche sólo tienen el menú degustación, así que no tuvimos que pensar mucho, aunque en cualquier caso lo hubiésemos pedido casi seguro. El meú se compuso de los siguiente:

• Mantequilla, Acite de Oliva Eidos de Iría con Aceituna esférica
• Aperitivos:
  • Caballa ahumada sobre Empanada de Puerros y Manzana
  • Salmón marinado
  • Yogurt de Foie, Pera y Espuma templada de Queso
• Entrantes:
  • Espárragos, Tirabeques y Zanahorias con Tierra de Olivas Negras
  • Salmorejo de Melocotón con Zamburiñas en Ceviche
• Platos Principales:
  • Merluza sobre Crema de ibéricos y Praliné de Ajos asados
  • Paletilla de Cordero en Reducción de Miel y Cous-cous de Curry Amarillo.
• Postre: Piña Colada
• Petit-Fours

Fue un menú bastante equilibrado, con buenas cantidades (el cordero entre lo que llevábamos comido y los sabores fuertes nos costó acabarlo) y servido a un buen ritmo. El plato que más nos gustó a ambos fue sin duda el Salmorejo de Melocotón con Zamburiñas en Ceviche. De hecho nos lo preguntó el chef cuando vino a interesarse por nuestra cena y nos dijo que ese plato tenía mucho éxito.

Para beber pedimos un vino que nos sugirió la chica que nos atendía, ya que es un vino embotellado especialmete para ellos, A Tiro Fijo 2010, D.O. Ribeiro. Elegimos el tinto, ya que también tienen blanco. Un vino muy rico (cada día me gustan más los tintos que están haciendo por Galicia), aunque un pelín caro, 30€, sobre todo si tenemos en cuenta que es digamos que el vino "de la casa" y que había leído que sólo cobran el descorche sobre el precio de coste de los vinos.

Y todo esto, más una botella de agua (a los cafés nos invitaron) por 143,20€. Un precio bueno para una gran cena.

En resumen, un muy buen restaurante a un precio que no es barato pero que tampoco se dispara, así que creo que volveremos, aunque no se cuando, porque con la cantidad de sitios que hay en Madrid cuesta repetir...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9

Comida:  9

Servicio:  9

Precio:  >60 €/pers.

Ficha:

Lúa

Dirección:  Eduardo Dato, 5

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamberí

Metro:  Gregorio Marañón - Rubén Darío

Teléfono:  915617771

Días de cierre:  Domingos

Página Web:  http://www.restaurantelua.com/

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Manuel Domínguez Carrete

Restaurante Pablo (León), nueva ubicación

Aprovechando nuestra estancia en León el sábado día 3 de Mayo fuimos a cenar a este restaurante para conocer su nueva ubicación. Conocíamos el restaurante en su ubicación original de una anterior visita y al enterarnos de que se habían trasladado a un local más céntrico, justo detrás de la Catedral de León (la "Pulcra Leonina") no dudamos en ir a conocerlo. La ubicación es idónea, ya que está céntrico y situado en un tramo peatonal de calle. Tanto es así que tras preguntar a Yolanda qué tal en el nuevo local estaba encantada porque había gente que al pasar se fijaba y entraba a preguntar o incluso a comer, cosa que no sucedía en el otro sitio.

El local es más grande, más amplio y mucho más luminoso que el anterior. El número de mesas no es mucho mayor (creo recordar que había unas ocho el otro día) pero tienen sitio para poner alguna más. La cocina se encuentra a la vista nada más entrar y la sala está puesta en plan minimalista, con las paredes blancas y limpias mesas de buen tamaño bien vestidas y cristalería y vallija de nivel.

El servicio estuvo bien, comandado por Yolanda y atandido por camareros jóvenes a los que les falta algo de rodaje pero que lo suplen con simpatía y mucha amabilidad. A la chica que nos fue sirviendo le faltaba algo de soltura al explicar los platos (eso es algo normal al principio) pero en general nos atendió bastante bien.

En cuanto a la comida, ahora trabajan sólo con un menú degustación, aunque por supuesto que te preguntan si hay algo que no puedas comer o que no te guste para cambiarlo. El menú fue como sigue (una vez más, tal y como lo ponen en el menú que te muestran):

• Piña Berberecho Hierbabuena
• Vieira Jamón Ibérico Crema Trufa Blanca
• Atún Ajo Blanco Ajo Negro
• Foie Huevas de Trucha Anguila Crema Yogur
• Lengua Crema Coliflor
• Merluza Gazpachuelo Espárragos Mejillón
• Cebón Aliño Steak Tartar
• Torrija Chocolate Espaciado Jengibre

Magnífico menú. Buena cantidad ymuy buenas combinaciones de sabores. El que más me gustó probablemente fue el de Vieira, Jamón Ibérico y Crema de Trufa Blanca. El que menos obviamente el de Lengua con Crema de Coliflor, ya que no soy ni de una ni de la otra. Como único punto a mejorar, el plato de Vieira estaba sino igual, prácticamente, en el menú de la primera vez que fuimos y el de Foie tambén era muy parecido. Trabjando sólo con un menú denerían cambiar más de platos o corren el riesgo de que la gente acabe por aburrirse, aunque si vas de tanto en tanto como nosotros no corren ese riesgo. Por cierto, que han reducido el número de platos (8 en vez de 9) desde nuestra anterior visita.

Para beber pedí uno de mis vinos favoritos (y que hacía tiempo que no catábamos), el Fagus, Selección especial Garnacha 2011, D.O. Campo de Borja, a un precio de 20.50€, un buen precio creo yo, sobre todo pñara un vino tan bueno como éste.

Y todo esto, más una botella de agua y dos cafés por 102€. Un precio estupendo para una cena de gran nivel. Destacar que mantienen el precio del menú, 38€, pese al cambio de ubicación.

En resumen, que repetiremos seguro, especialmente ahora que está en un sitio que invita a ir...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9

Comida:  9

Servicio:  8.5

Precio:  40-60 €/pers.

Ficha:

Pablo

Dirección:  Avenida de los Cubos, 8

Localidad:  León 

Teléfono:  987216562

Días de cierre:  Domingos

Página Web:  http://www.restaurantepablo.es/

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Restaurante Entredós (León)

El pasado viernes día 2 de Mayo fuimos a cenar a este restaurante porque Tomi, prima de Marta, insistió en invitarnos para probarlo (es de reciente apertura) y porque conoce a los dueños. Al parecer los dueños tienen un restaurante de comida tradicional (La Fábrica) y el hijo, Óscar Fernández, estudió cocina y ha trabajado para cocineros de renombre como Joan Roca, Martín Berasategui o Arzak. Ahora abre este gastrobar junto a su hermana Janire (imagino que el nombre viene de ahí).

El local es grande, con una zona de mesas a la entrada una barra a la derecha (con unas llamativas lámparas de cristal), la cocina a la vista al fondo y la derecha otra zona de mesas que da paso a los comedores. A nosostros nos sentaron en el primer comedor, grande y espacioso, aunque hay otro que parece más pequeño al fondo. La decoración, a cargo de la leonesa Pilar Bardónes bastante recargada. No hay un sólo hueco donde no hayan puesto algún elemento decorativo, sean lámparas, espejos, unas puertas de armarios hechas con frentes de cajones, lo que parecen cajones hechos con maletas antiguas adosadas a la pared... Como digo, de todo. Un poco extraño si tenemos en cuenta que hoy en día se tiende más a la decoración minimalista que a este otro estilo. Y no es que sea feo, sino que es raro ver un sitio así. Sin duda la decoración dará que hablar en León, no me cabe duda (de hecho, ya hubo gente que nos dijo que les habían hablado del sitio, destacando sobre todo la decoración). Lo que más me gustó son las lámparas del comedor.

El servicio fue lo peor de la velada. Y no porque los camareros fueran malos, sino porque no están rodados lo suficiente. Para empezar da la impresión de que han traído gente del asador de los padres porque son mayores de lo que acostumbran a ser los camareros de un local moderno y experiencia se ve que no les falta, pero no en un sitio como este. Para empezar, la amable camarera nos comentó que tenían una serie de menús y no dijo cómo estaban conformados (la estructura de los mismos, no el contenido), como esperando a que le pidiésemos uno y no hacer nada más. Como nos dijo que tenían uno especial ese día que lo conformaban "tres verduras, dos pescados, dos carnes y un postre" yo obviamente pregunté qué verduras eran, porque dado que digamos que odio las verduras no quería un menú a ciegas con ese enunciado, sobre todo porque al preguntar por la carta nos leyó una serie de platos entre los que ¡no había una sola verdura!. Se fue a la cocina a preguntar y nos dijo los tres platos, que como se verá después, en realidad no eran de verduras ninguno. Finalmente decidimos pedir el citado menú, pero pensábamos que no había carta en el local (ya que no había hecho no amago de traérnosla) hasta que llegaron unas señoras mayores a comer en una mesa cercana y como no les consiguió "colar" ningún menú, ¡les acabó trayendo la carta! en mi opinión la carta te la tienen que dar nada más sentarte, con los citados menús descritos ahí, aunque luego tengas que preguntar al camarero, porque siempre es bueno ver la composición de la carta. En fin, espero que mejoran este aspecto porque da muy mala imagen para el nivel que le quieren dar al restaurante. Después el servicio fue bueno, atento y amable, pero al comienzo de la velada estábamos estupefactos.

En cuanto a la comida, como comenté antes pedimos uno de los menús que finalmente se compuso de lo siguiente:

• Musaka a nuestra manera (Berenjena con Queso de Cabra y Miel)
• Puerro de Sahagún
• Melocotón con Menta y Ajo negro
• Arroz Cremoso de Rape y Cebolla
• Merluza
• Rabo de Toro y Espuma de Patata
• Magret de Pato
• Postre (¿Chocolate en texturas?, no lo recuerdo bien..)

Buen menú, especialmente el Puerro y el Arroz para mi gusto. Preparaciones sencillas pero eficaces. Las combinaciones más raras como la del melocotón con la menta, bastante conseguidas. Raciones abundantes, nos costó acabar con todo...

Para acompañar tomamos un vino que ya conocíamos y que Tomi no conocía aún siendo de la tierra, Pétalos del Bierzo 2012, D.O. Bierzo y que estaba un precio de 24€, digamos que correcto, aunque estando en León tampoco me pareció barato.

De la cuenta no puedo decir nada porque nos invitó Tomi.

En resumen, nuevo sito en León con grandes posibilidades. Eso sí, deben arreglar el tema del servicio con urgencia, ya que no es propio del nivel de restaurante que pretenden ofrecer. Todas las críticas malas que he leído sobre este sitio se refieren a lo mismo, el servicio en sala.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  9

Servicio:  4.5

Precio:  20-40 €/pers.

Ficha:

Entredós

Dirección:  Padre Arintero, 10

Localidad:  León 

Teléfono:  987090333

Días de cierre:  ¿? (He sido incapaz de encontrar esta información)

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Una vez más en Cocinandos (León)

Aprovechando que fuimos a pasar el puente del 1 de Mayo a León, teníamos que hacer la casi obligada visita al Cocinados, claro. Fuimos el Jueves día 1 a cenar.

No voy a describir el sitio ni el servicio porque siguen exactamente igual que en las anteriores vistitas, así que si alguien quiere ver más, que vea la reseña de la anterior visita.

Como casi siempre, pedimos el menú con la opción de maridaje. El menú consistió en lo siguiente:

• Foie, Anguila, Manzana y Pan de especias
• Huevo, Cecina, Espárragos y Seta de San Jorge (Perrechico)
• Arroz Ligado de Guisantes Frescos y Calamar
• Bacalao, Botillo y Berza
• Carrillera de Cerdo Ibérico, Chutney, Bizcocho y Polvo de Fresas
• La Torrija 2013 con Chocolate Blanco, Piña y Coco

Estaba todo muy bueno, como siempre. El plato que más me gustó el huevo con cecina, espárragos y perrechicos y, como no, la torrija.

El maridaje de vinos fue como sigue. Con los dos primeros platos nos pusieron Bolo Godello, un vino blanco D.O. Valdeorras, que estaba bastante bueno. Para acompañar el arroz y el bacalao tomamos el Pardevalles Prieto Picudo, un rosado D.O. Tierra de León, que también estaba bien. La carrillera la acompañamos con Románico Tinta de Toro, D.O. Toro y con el postre tomamos el Pricum Aldebarán Verdejo Vendimia tardía, D.O. Tierra de León, que estaba realmente bueno. Es el segundo vino dulce que tomo en poco tiempo de uva verdejo (éste sin ningún tipo de uva más) y que tienen un toque que le da la verdejo verdaderamente interesante.

Para terminar, unos cafés.

Al final, con los cafés y una botella de agua, el precio fue de 120,10€. Aquí nunca hay sopresas. Al haber sólo un menú y la opción de maridaje, sabes más o menos lo que vas a pagar cuando pides.

Si alguien quiere ver los artículos anteriores: Enlace al artúculo original, Enlace al artículo anterior.

Restaurante La Cueva de Fabia (Olmedo, Valladolid)

El pasado sábado 26 de Abril y aprovechando que estábamos por la zona con motivo de la final de la copa del rey de rugby que se celebraba al día siguiente en Palencia fuimos mi pareja y yo a comer a este restaurante acompañados por una pareja de amigos, Pablo y Eli y de su hijo Víctor. Aunque también es asador y al hacer la reserva me preguntaron si queríamos reservar lechazo, dije que no porque lo que me apetecía comer era su menú de pinchos.

El sitio es muy bonito. Está digamos que dentro de la muralla (por lo visto fue construído en su día para albergar al cuerpo de guardia de la villa de Olmedo), junto al Arco de la Villa, y es una bodega de piedra subterránea muy agradable. Al parecer tienen una bodega de vinos que debe estar muy bien porque se puede visitar, aunque ponía que no era posible en horarioss de comidas, una lástima...

El servicio estuvo bastante bien, aunque la camarera tuvo que preguntar algunos detalles de los vinos que acompañaron al menú al dueño y sumiller Alfredo Herrero, ya que no tenía mucha idea de los mismos, pero aparte de eso nos sirvió con profesionalidad y simpatía.

Para comer pedimos el menú de pinchos (bueno, uno de ellos, ya que tienen tres diferentes, los otros dos sin maridaje, con menos pinchos, 6 u 8 y un plato extra, aunque también más baratos), en concreto el menú que contiene los once pinchos (a compartir entre dos) más un postre, maridados con seis vinos diferentes. Para Víctor tenían un plato para niños (por 9,80€) que estaba muy bien: Solomillo, Rabas de calamar, Croqueta y patatas fritas, todo lo que le gusta a un niño, vamos... El menú de pinchos fué como sigue (pongo el vino y debajo los pinchos que iban con el vino en cuestión):

• Cava: Alba Brut Reserva (Macabeo, Xarel·lo y Parellada)
  • Saquito de Cabra, Albahaca y Piñones, Croqueta y Salmorejo (2º premio Pedrajas 2007)
  • Ponteverde: Vieira sobre crema de la tierra, velo de verdejo, hierba de rocía y polvo de quicos (Mejor Tapa fría Medina del Campo 2012)
• Blanco: Gessamí, D.O. Penedés (Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría y Gewürztraminer)
  • Hatillo de Fabia (Mejor pincho caliente Medina del Campo 2007)
  • Timbal de Patata con Chorizo de Cantimpalos (ganador concurso Cantimpalos 2004)
• Rosado: Sinfo, D.O. Cigales (Tempranillo, Albillo Común y Verdejo)
  • Morantito: Torrija de Pan de Tomate con lascas de Jamón Ibérico y Aceite de Arbequina
  • Pimiento Empiñonado (Pincho Hereje votación popular concurso Valladolid 2005)
• Tinto: Fuentespina Joven, D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)
  • Mini-hamburguesa de Lechazo con Queso de cabra frito y patatas fritas
  • Resinero: Taquitos de Lomo de Ciervo ahumado a las Finas Hierbas con Verduritas y Miel
• Tinto: Fuentespina Selección, D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)
  • Canutillo de Morcilla de Olmedo con Muselina de Piquillo
  • Bola 8 (Mejor Tapa caliente Medina del Campo 2010)
• Dulce: VDulce de Invierno de Javier Sanz, D.O. Rueda (Verdejo y Moscatel)
  • Bifásico: Mousse fe Foie y Mousse de Frutas del Bosque sobre lecho de Cebolla Confitada (Primer premio Tapa Real Medina del Campo 2008)
  • Postre: Fresas con salsa de Arándanos, Mousse de Chocolate Blanco y Polvo de galleta

El menú nos gustó mucho, ya que va de menos a más (sobre todo en cuanto a contundencia de sabores) y el maridaje fue bastante acertado. Para mi gusto los mejores pinchos fueron el Timbal de Patata, la mini-hamburguesa de Lechazo y el Bifásico, aunque la presentación con humo de Hatillo de fabia y del Resinero es espectacular también. En cuanto a los vinos, el Gessamí bastante curioso y espectacular el VDulce de Invierno, que me encantó.

Para terminar los cafés: dos medianos, un cortado y un solo con hielo. Con los cafés nos invitaron a unas limonadas (que en realidad son una versión de la sangría, lo mismo que en León).

El precio final fue de 156,20€, un precio que no es barato si consideramos que el restaurante está en Olmedo, pero que pagamos bien a gusto porque comimos muy bien y pasamos un buen rato.

En resumen, un sitio que merece la pena visitar en si se está en Olmedo o alrededores. Por cierto, que los cuartos de lechazo que vimos pasar tenían también una pinta estupènda.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9

Comida:  8.5

Servicio:  8

Precio:  30-40€/pers.

Ficha:

La Cueva de Fabia

Dirección:  Arco de la Villa, s/n

Localidad:  Olmedo 

Provincia:  Valladolid 

Teléfono:  983600940

Página Web: http://www.restaurantelacuevadefabia.com/

Días de cierre:  Domingos noche, Lunes Noche y Martes Noche. 

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Taberna Marcano

El pasado viernes 11 de Abril fuimos José Antonio y yo a cenar a este restaurante, aprovechando que yo estaba de "Rodríguez" e íbamos a estar por la zona pues yo tenía que ir a Taberna Laredo previamente ese día. Además teníamos ganas de probar este restaurante porque todas las críticas eran buenas y nuestras experiencias en barra tomando algo también lo eran.

El local, situado frente al local que ocupaba antes Taberna Laredo en la calle Menorca (y que curiosamente ahora ocupa La Catapa, anterior inquilino de éste) es diminuto. La parte de la barra está subiendo unas pocas escaleras desde la calle y consta de una pequeña barra y cuatro cenadores (mesas altas) con banquetas. El comedor ocupa prácticamente la misma superficie que los cuatro cenadortes de arriba y la barra, es decir minúsculo. Para hacerse una idea esa noche estaba nuestra mesa para dos y otra mesa para seis, y estaba repleto.

El servicio por parte de la amabilísima camarera fue muy bueno, nos explicó todo a la perfección e incluso nos permitió grabar sus explicaciones de los platos con el móvil para no tener que escribirlas (poque acordarse luego es imposible, al menos para mi) ni que repetirlas para grabarlas. Además al final de la cena nos dijo que si queríamos hablar con David Marcano, cocinero y propietario, que no tuvo problema en bajar y mantener una interesante conversación con nosotros (que, por otra parte, somos grandes conversadores...). Por cierto, que es "paisanuco" cántabro, en concreto de Reinosa.

En cuanto a la comida, tras estudiar la carta y escuchar los numerosos platos fuea de la misma, nos decidimos por confeccionar el siguiente menú para compartir:

• Aperitivo: Tártara de Queso Fresco con Yogur, Langostino, Rabanito y Cebollino.
• Aperitivo: Chorizo Asturiano Ahumado y Frito con patitas de Chipirón a la andaluza y Ali-oli.
• Croquetas de Changurro con Gamba blanca y de Leche de Oveja con Idiazábal, éstas últimas con una salsa agridulce casera (media ración)
• Bocartes en salazón con Picada de Tomate, Aceite de Arbequina con Mostaza y Guacamole (media ración)
• Sashimi de Atún Rojo, Gamba blanca, Huevas de Tobiko, Rabanito, Cebollino, Zanahoria morada , Huevas de Erizo aliñado con Lima, Aceite de Sésamo, Wasabi y un ingrediente secreto
• Tataki de Lomo Alto con crema de Patata Trufada
• Postre: Mousse de Yogur con Cremoso de Limón y Frutos rojos
• Postre: Torrija con Helado de Queso fresco y Fresas laminadas

Toda la comida riquísima, aunque destacó sin duda el Sashimi que es un plato fabuloso (lástima que se acabe la temporada de erizos). El único pero fue que el Tataki estaba un poco hecho de más. Se lo comentamos a David y nos reconoció que se le había pasado un poco. Entiendo que perder una pieza de carne de calidad es una faena, pero con los precios que cobran debería haberlo repetido, creo yo. Así todo estaba muy bueno, pero como esperábamos la carne menos hecha, nos sorprendió y se lo comentamos.

Para acompañar elegí un vino D.O. Ribeira Sacra (que cada vez me gustan más), en concreto el Lalama 2012, que estaba buenísimo. El precio no lo recuerdo, pero era bastante contenido.

Y todo esto, más una botella de agua y un café 60€ por persona (incluída la propina). Un precio caro para el minúsculo espacio en el que se cena, aunque la calidad de la comida puede llegar a justificar el precio. Esperemos que encuentren un local más adecuado en el que puedan ajustar precios. Por cierto, que he leído por ahí que tienen un menú del día para comer a diario a muy buen precio.

Sin duda volveremos, pero a ver si hay suerte y es en un nuevo local mejor que el de ahora. Bueno, y en el de ahora a tapear arriba seguro que iremos algún día, ya que además tienen bune vermut.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  6

Comida:  9

Servicio:  9

Precio:  35-65€/pers.

Ficha:

Taberna Marcano

Dirección:  Menorca, 19

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Retiro

Metro:  Ibiza

Teléfono:  914093642

Días de cierre:  Domingos

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Restaurante Sudestada

El pasado jueves 10 de abril fuimos mi pareja y yo a cenar para despedirnos ya que ella se iba a León a pasar la semana santa al día siguiente. Elegí este restaurante porque llevaba años (desde que estaba en su ubicación original de Modesto Lafuente, donde ahora tienen el restaurante Chifa) queriendo reservar y en fin de semana me había sido imposible.

El local es agradable, aunque tiene las mesas un poco juntas a mi entender. Esto hace que el local sea un poco ruidoso cuando está lleno (o sea, casi siempre). La decoración es lo que llaman minimalista, combinando madera y colores suaves, como blanco y marrones suaves.

El servicio fue bastante bueno, resolviendo todas nuestras dudas y peticiones. El ritmo de servicio (importante en este tipo de menús) fue bastante bueno también.

En cuanto a la comida, tienen una carta bastante corta (unos 12 platos o así) y ofrecen dos menús que llaman "Carta Blanca" uno de "Siete pasos" y otro de "Nueve pasos". Preguntamos a la amable jefa de sala si el de nueve pasos era mucho para cenar y nos dijo que no, aunque creo que nos hubiera bastado con el de siete, pero claro, para una vez que podíamos ir quisimos probar el mayor número de platos posibles y pedimos el de nueve. Pedí que no me pusieran pollo (sabía que uno de los platos que van siempe en el menú es el pollo de caserío) y no nos pusieron problemas. Lo único que nos dió a elegir fue entre la ensalada de oreja y la sopa ácida. Elegimos la sopa, creo que acertadamente. El menú fue como sigue:

• Aperitivo: Sopa de Miso con Mejillón
• Nem Cua Número 3: Papel de Arroz Vietnamita, Ibérico de Bellota, Butifarra Negra, Angulas de Monte
• Sudestada Shuiyiao: Masa de Trigo Bio, Ibérico de Bellota, Manitas de Cerdo, Aceite de Chiles Mexicano, Salsa Negra
• Samosas de Lechal: Curry de Mollejas, acompañadas de Ensalada de Hinojo, Pepino y Maracuyá
• Sopa ácida de Caldo de Nécoras, Almejas, Pochas, y Setas de temporada
• Picanha: Vaca madurada 100 días, Tomate Confitado, Arroz Glutinoso, Mojo de Kumquat con Sal Ahumada
• Pad Spen: Fideos de Arroz Frescos, Verduritas, Soja, Cacahuetes, Lima y Cilantro
• Curry Rojo de Chicharro: Con Caldo de cangrejos, Berenjenas, Tomate asado
• Postre (yo): Lassi del País con Pera asada, granita de Yogur de Cabra Bio, Sorbete de Cassis.

Sólo decir que estaban todos los platos buenísimos. Si acaso destacaría el rollito vietnamita (Nem Cua) pese a la lechuga con la que hay que comerlo y la sopa ácida, pero repito que todos estaban realmente buenos. Eso sí, comentaré que notamos una sensación extraña al comer la ensalada que acompaña las samosas, una especie de picor raro en la lengua... preguntamos y resultó ser pimienta china.

Para acompañar la comida pedí un vino D.O. Calatayud de uva garnacha procedente de viñas viejas de más de cien años, Atteca 2012. Un vino que nos gustó muchísimo, y a un precio de 23,90€.

Todo esto, más una botella de agua, por 137,40€, un precio que no es barato pero que merece la pena pagar por tan estupenda cena.

En resumen, un gran sitio que sigue enforma con el paso de los años. Tenía grandes espectativas y las cumplió de sobra. Intentaré volver, aunque habrá que ver si encontramos sitio otro día que nos venga bien...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  9.5

Servicio:  9

Precio:  50-75€/pers.

Ficha:

Sudestada

Dirección:  Ponzano, 85

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamberí 

Metro:  Cuatro Caminos - Ríos Rosas - Nuevos Ministerios

Teléfono:  915334154

Página Web:  http://www.sudestada.es/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

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