Restaurante @Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)

El pasado sábado 8 de noviembre estábamos de visita en Cádiz, aprovechando que era fiesta el lunes en Madrid. Como siempre, consultamos con amigos sobre sitios donde comer bien en Cádiz. Pues bien, aparte de todos los sitios de tapeo un excompañero de trabajo, Jesús, gaditano de pro me recomendó este restaurante (a pesar de no estar en Cádiz sino en El Puerto de Santa María), del que yo había oido hablar, sobre todo por el uso del plancton que hace el chef, Ángel León (también conocido como el coinero del mar). Intenté reservar con menos de una semana para comer el sábado y, claro, me dijeron que estaba lleno, pero que me ponían en lista de espera. Cual fue mi sorpresa, cuando el sábado poco antes de mediodía me suena el teléfono y me dicen que han tenido una cancelación y que podíamos ir acomer si queríamos. ¡Pues claro que queríamos! Tras una rápida visita a la oficina de información y turismo (a la que ya nos dirigíamos al recibir la llamada) donde nos dieron los horarios de los catamaranes que cruzan la bahía hacia "El Puerto", allí que nos dirigimos y, tras un agradable paseo en barco, llegamos dicha localidad gaditana.

El restaurante es pequeño, calculo que para unos treinta comensales, con decoración moderna, tirando a minimalista, toda ella recordando siempre al mar.

El servicio fue excelente durante toda la comida, acorde con el nivel del restaurante. Te sirve cualquier camarero (o incluso el propio Ángel León) indistintamente, según vayan saliendo los platos (el ritmo de servicio lo marca cada mesa) y te explican a la perfección cada plato. Al haber bastantes trampantojos muchas veces te dicen lo que quieren que creas que es y después te lo explican, al recoger el plato.

En cuanto a la comida, tienen sólo dos menús: Menú Selección y Gran Menú (más largo). Sólo decir que el menú es entero de pescado (menos los postres, claro) aunque algún plato simule productos cárnicos. El propio Ángel te toma la comanda (pedimos el Gran Menú, obviamente) y luego te envía a Juan, el sumiller. Tienen una opción de maridaje, pero me pareció excesivo pagar 55€ (más IVA) por cabeza por la misma. Dicho menú consistió en lo siguiente:

Primer Lance


Segundo y Tercer Lances

• Primer Lance:
  • Algas
  • Boga
  • Pez Cuero-Pulpo
  • Sardina - Boquerón - Huevas
  • Camarones - Sarda
  • Caballa
  • Navajas
  • Chocos
  • Tinta
• Segundo Lance:
  • Alistado
  • Mujol
  • Ostra
  • Calamar
  • Salicornia
  • Plancton
  • Vieira
  • Choricero
  • Agua de Mojama
• Tercer Lance:
  • Hinojo
  • A la Sal

 

Estaba todo realmente bueno, no destacaría nada en concreto. Muy curiosos los trampantojos. Los embutidos marinos realmente sorprendentres. Quitando un regustillo final a pescado, dan el pego a la perfección.

Para acompañar pedimos al sumiller que nos recomendase un vino de la zona (si era posible) que fuese bien con el menú y nos puso el Barbazul Blanco 2013, Vino de la Tierra de Cádiz, que aunque no es ni mucho menos el mejor blanco que hemos probado realmente acompañó el menú bastante bien. Además, el precio fue moderado, 21€.

Para terminar, dos cafés y un Gin Tonic que dejé que me preparase el sumiller, tras decirle mis gustos al respecto. Me puso Blue Ribbon con Fentimans y estaba realmente bueno.

Al final el precio fue de unos 358,05€, un precio elevado pero que el excelente menú hizo que no nos pareciese caro. Por cierto, que unos días más tarde le dieron una merecida segunda estrella Michelin. Otro restaurante más al que vamos, dejamos "bendecido", y le dan otra estrella Michelin. Si al final a alguno le va a salir rentable invitarnos a comer...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8.5

Comida:  9.5

Servicio:  9

Precio:  >150€/pers.

Ficha:

Aponiente

Dirección:  Puerto Escondido, 6

Localidad:  El Puerto de Santa María 

Provincia:  Cádiz 

Teléfono:  923262973

Página Web: http://www.aponiente.com/

Días de cierre:  Domingos noche y Lunes excepto en verano

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Kouyou Full Experience en Hikari Sushi Bar (@Hikarisushibar)

El pasado 6 de Noviembre asistimos mi pareja y yo a uno de estos eventos, en esta ocasión organizado por el restaurante Hikari Sushi Bar (sito en el hotel Hesperia) pero en esta ocasión invitados por el restaurante aledaño La Manzana ya que en clubkviar me pusieron en lista de espera. En esta ocasión la experiencia servía de presentación de un menú dedicado al Kouyou, fenómeno en el que el otoño tiñe de rojo los paisajes japoneses. El evento comenzó con un "showcooking" en el que mostraban la forma de elaboración de los diferentes tipos de preparaciones japonesas. descgraciadamente había un atasco momumental y llegamos cuando estaba terminando (es curioso, pero las veces que hemos ido a la hora siempre han empezado tarde, y para un día que nos retrasamos tenemos la mala fortuna de que empiece a la hora).

Una vez ubicados en nuestras respectivas mesas, comenzó el menú. En esta ocasión había un sumiller distinto al de otras veces y que nos hizo menos gracia, ya que fue más parco en palabras y se limitó a comentar los vinos sin añadir ningún comentario. El menú quedó como sigue:

• Sopa de Miso Rojo con Verduras de Otoño
Maridaje: Cerveza Kirin
• Usuzukuri de Atún Rojo con Nuez de Macadamia
  Maridaje: Cerveza Kirin
• Erizo Nipón
  Maridaje: Marimar Estate - D.O. Russian River Valley
• Sirashi de Chicharro Amarillo
  Maridaje: Marimar Estate - D.O. Russian River Valley
• Dúo de Niguiris: Tartar de Solomillo - Ikura; Atún con Mostaza - Gamba Roja
  Maridaje: Champagne Lanson - A.O.C. Champagne
• Postre: Otoño en el Hikari

El menú nos gustó mucho, especialmente los Niguiris y, como no, el Erizo. El menú lo rematamos con unos cafés y sus petit fours correspondientes.

El servicio durante todo el evento fue excelente. Nada sorprendente si tenemos en cuenta que era prácticamente el mismo equipo que atiende en La manzana.

El precio (sin sorpresas) fue de 120€, un precio muy bueno para una cena y un evento estupendos.

No puntuaré ya que era un evento especial, así que tendremos que volver a probarlo pero pidiendo de la carta..

Ficha:

Hikari Sushi Bar

Dirección:  Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hesperia)

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamberí

Metro:  Gregorio Marañón

Teléfono:  912108812

Página Web:  http://www.hesperia-madrid.com/restaurante-la-manzana/

Días de cierre:  Domingos 

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Cena Maridada en Restaurante El Padre (@elpadremadrid)

El pasado miércoles 24 de Septiembre hubo una nueva convocatoria para una de nuestras cenas maridadas. En esta ocasión cambiamos el lugar de celebración y en lugar de ir a Taberna Laredo como siempre, decidimos ir a este restaurante del que habíamos oido maravillas por parte de Álvaro y de Rafa. En esta ocasión fuimos 8 comensales (Rafa, Álvaro, José Antonio, Fernando, Pili, Chipi, Marta y yo), y nadie debutaba en estas lides (bueno, ahora que lo pienso, quizás Chipi).

Del local no puedo decir mucho, ya que nos acomodaron en un reservado que hay justo a la derecha según entras (ver foto) y no pude ver mucho del resto del local, pero por lo poco que vi y por fotos que he visto por la red, está decorado moderno, todo en tonos blancos y marrones, moderno y agradable.

El servicio fue muy excelente, comandado por los dos hijos del padre, David (sumiller y que fue el que nos ayudó a confeccinar el menú) y Mario (al mando de los cócteles y combinados).

Como digo, confeccionamos un menú para toda la mesa como acostumbramos en este tipo de eventos. La carta es de corte clásico pero tienen algunos platos con preparaciones más modernas y más exóticas. Nos pusieron dos raciones de alguno de los platos y de otros repartido individualmente. El menú finalmente quedó como sigue:

• Ensalada de Tomates.
• Emulsión de Tomate y Arbequina, Burrata y Sardina ahumada.
• Pisto del pueblo con Huevos de corral.
• Los Huevos del Padre (con perdón).
• Trompetas de la Muerte con Parmentier de Patata.
• Salmón marinado al estilo vietnamita con salsa de Lima.
• Presa ibérica en "ibérico saltao" (al wok con Jerez y Cilantro).
• Los inevitables Quesos: Comté y Zamorano.

La verdad es que todo estaba riquísimo, pero los tomates (que provienen de la huerta de El Padre en el norte de Zamora) estaban exquisitos, tanto en la ensalada como con la burrata. En realidad aquí lo que prima es el producto, que era de excelente calidad en todos los platos. El salmón y la presa con el toque justo de preparación asiática, muy sabrosos.

Para acompañar la comida, David nos propuso hacer una especie de cata a ciegas para ver si adivinábamos alguno y nos iba desvelando los vinos cada dos botellas. La lista de vinos que nos puso es la siguiente:

• Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013, Malborough, Nueva Zelanda
• Norton Roble Malbec 2010, Luján de Cuyo, Argentina
• Spes Crianza 2010, D.O.Ca. Rioja
• Irius Premium 2008, D.O. Somontano
• Yotuel Selección 2010, D.O. Somontano
• Ziliken Riesling Butterfly 2012, Mosel, Alemania

Todos los vinos muy buenos. A mi el que más me gustó fue el Irius y el Cloudy Bay gustó bastante a todo el mundo.

Y para rematar, como no, los "copazos". No en vano éste seguramente sea el local con más referencias de destilados de Madrid, ya que cuentan con más de mil referencias y con la maestría de Mario en la preparación, tanto de lo combinados como de cócteles. No todo el mundo tomó copa, ya que algunos viven en el extrarradio y tenían que conducir... es lo malo de no vivir en Madrid y poder cogerte un taxi. Finalmente fueron dos cubalibre de Mount Gay (Barbados) para Rafa y Álvaro, Gin Tonics de Sacred Gin para mi, de Nº3 para José Antonio y de Rives Gin para Chipi y un Pisco Sour para Marta.

El precio total (todo lo anterior más varias cervezas artesanas y un pisco sour de aperitivos, varias botellas de agua y algunos cafés) fue de 422,25€, un precio muy bueno para una gran cena con buenos vinos y copas.

En resumen, un sitio que merece la pena visitar y una gran alternativa a Taberna Laredo para eventos de este tipo. Volveremos fijo.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8.8

Servicio:  9

Precio:  40-60€/pers.

Ficha:

El Padre

Dirección:   Serrano, 45

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Salamanca 

Metro:  Serrano 

Teléfono:  914484016

Página Web:  http://elpadrerestaurante.es/

Días de cierre:  Domingos y Lunes Noche

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@DiverXO. Nueva ubicación

El pasado sábado 20 de Septiembre teníamos reserva para seis personas (el máximo que reservan) en DiverXO para ir a probar el nuevo local. Los únicos que conocíamos DiverXO éramos mi pareja y yo y los otros cuatro comensales eran debtantes. He tardado en escribir la crónica porque prometieron mandarme el menú que comimos (ahora te dan una lista de "lienzos" con los que vas a comer marcados, pero a nosotros nos pusieron dos que no estaban en la lista y por eso pedí que me los enviaran, cosa que no han hecho pese a que se lo reclamé por correo electrónico. He vuelto a intentarlo pero con el estreno de la nueva web, me devolvían los correos, así que me he cansado de esperar. Espero que mejoren detalles como éste porque hacen que la experiencia no sea del todo satisfactoria, al menos a posteriori. Sí que es cierto que nos explicaron que todavía no habían cogido el pulso al local, ya que se mudaron, estuvieron dos semanas, se fueron de vacaciones y sólo llevaban cinco días desde la vuelta, por lo que todavía no habían perfilado del todo el menú. De hecho fuimos la primera mesa en probar un bocado que completó el primer lienzo, según nos comentaron.

El nuevo local es bastante más grande, todo en blanco, con cerdos con alas por doquier con una especie de barra central donde terminan algunos de los platos. Las mesas son amplias, en concreto la de seis (en la foto) es casi demasiado grande, ya que cuesta hablar con los del lado opuesto de la mesa. Entiendo que las mesas deban ser grandes, no sólo por comodidad, sino porque el formato de "lienzo" exige más espacio que los de un plato tradicional. En lugar de sillas tienen unos sillones bastante cómodos. Hay detalles que todavía no entraban en juego, como un as cortinas para "aislar" las mesas, que nos dijeron que en un futuro se cerrarían en algunos momentos y en conjunto creo que han ganado, no sólo en capacidad, sino también en amplitud.

El servicio fue muy bueno, con varios camareros y muchos cocineros. Nos explicaron que los camareros sólo traen y retiran los lienzos, ya que el resto del desarrollo del mismo lo realizan única y exclusivamente cocineros. Se distinguen fácilmente porque los camareros van todos de verde (con un traje de algún diseñador que a mi tampoco me entusiasma), el jefe de sala de rojo y el sumiller de morado (los trajes son iguales pero de diferentes colores). Los cocineros van todo de negro, con una camiseta con el eslogan "Vanguardia o morir" en la espalda. La filosofía de los lienzos sigue siendo la misma, empieza (generalmente) con un plato rectangular y plano (el lienzo) con algún detalle y a continuación los cocineros van "pintando" el lienzo con más y más ingredientes que completan el mismo. El menú (esta vez pedimos el corto porque me encontré rodeado de pusilánimes - excepto David, el único que me apoyó, al César lo que es del César - que no se atrevían con el largo). El menú fue como sigue (lo que se, ya que como digo hay dos lienzos sin nombre, el tercero y el cuarto, pero que buscando por internet y viendo lo que ha puesto gente que ha ido después, creo que se llaman como lo pongo):

• "Comienza el espectáculo". Maices, explosiones agripicantes, umami, ácidos y dulces.
• Golosismo: Costilla de "infant ibérico". Pata negra untuoso y pegajoso. Fresas en clave china.
• Lienzo sin nombre (¿Cefalópodos de roca y Shabu Shabu. Tamarindo asado, pimienta sansho y kimchi?).
• Lienzo sin nombre (¿Gamba roja con dos cocciones simultáneas, su alma en el centro Huevos fritos y salmón ahumado meloso?).
• Acariciado 10 segundos en el wok a la Sichuan. El bosque cremoso y lácteos tostados. Ajo negro y condimento de salmonete crujiente.
• Rojo marmolado y papaya. Salsa de pescado y clorofila como condimento. Ensalada tibia?.
• Petit Suisee y terciopelo blanco. Jazmín y agridulces picantes

Una vez más, no comentaré cada lienzo, ya que ha pasado mucho tiempo y es un menú largo y con muchas cosas en cada uno de ellos, pero otra vez fue un menú espectacular. Quizás destacaría el primer lienzo y quizás elsexto, ya que incluye carne de Kobe auténtica (que según nos contaron ya se puede exportar fuera de Japón desde hace sólo unos meses) que era la primera vez que la probábamos y que no cabe calificar de otra manera sino exquisita.

Para acompañar el menú, en esta ocasión nos dejamos llevar por el Sumiller (tocayo mío, por cierto), que nos puso los siguientes vinos:

• Louro do Bolo Godello 2012, D.O. Valdeorras (28,60€)
• Trimbach Riesling 2012, Alsacia, Francia (27€)
• Cérvoles Blanc 2011, D.O. Costers del Segre (35,70€)
• Gaja Ca’Marcanda Promis 2010, Toscana, Italia (36,35€)

Todos los vinos muy buenos. Mi pareja y yo ya conocíamos el Louro, que también gustó mucho a todos. El que más gustó a toda la mesa fue el Cérvoles Blanc, un vino espectacular y que no conocíamos ninguno. Una gran selección del Sumiller que además no se pasó con vinos muy caros (le dimos carta blanca) sino que eligió grandes vinos a precios correctos para un restaurante de este nivel y con una carta tan larga (serían algo caros en otro sitio, probablemente). Por cierto, que los precios de arriba no incluyen el IVA.

El precio total (lo anterior más dos cervezas, cinco botellas de agua y cuatro cafés) fue de 1053,32€, que obviamente es caro pero que considero un precio correcto para una experienca gastronónmica de ese nivel y con la que disfrutamos todos. Como siempre digo no es un sitio para ir a diario.

En resumen, para mi el mejor restaurante de Madrid sin duda y probablemente el mejor de España. Tendría que volver al Celler de Can Roca para poder comparar hoy en día (fui hace mucho tiempo) pero el estilo desenfadado y el formato vanguardista de la comida me atraen más. David Muñoz sigue al nivel de nuestra última visita y si consigue pulir los pequeños defectos del nuevo local será una visita ineludible cada cierto tiempo. Para empezar, volvemos en Enero con José Antonio, que se perdió este evento. Por cierto, está teniendo problemas para que le devuelvan el dinero de una reserva doble que hizo por el manifiesto mal funcionamiento de la nueva página web que claramente no podía con la carga de trabajo a la que se vió sometida al principio de su lanzamiento (y se de lo que hablo, no en vano soy Licenciado en Infromática). No entiendo que una vez explicado el malentendido no procedan a devolver el dinero, cuando hay tortas (por no decir hostias) por conseguir una mesa. Una vez más, detalles como éste no son propios de un restaurante de este nivel. Veremos como va la cosa...

Voy a puntuar de nuevo, aunque lo único que ha cambiado es el local (y el precio):

Local:  9.5

Comida:  10

Servicio:  10

Precio:  >160€/pers.

Ficha:

DiverXO

Dirección:   Padre Damián, 23

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamartín 

Metro:  Cuzco 

Teléfono:  915700766

Página Web:  http://www.diverxo.com/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

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'La Mar de Blancos' Full Experience en La Manzana

El pasado 18 de Junio volvimos a asistir mi pareja y yo a uno de estos eventos organizados por el restaurante La Manzana invitados por Clubkviar. En esta ocasión la experiencia servía de presentación de un menú de marisco que degustamos y que esta vez iba maridado con diferente vinos blancos. Esta experiencia la han denominado "La Mar de Blancos". El evento se retrasó un poco (estábamos citados a las 20:30 y empezó pasadas las 21:00, pero es que la gente llega a las 21:00 y sin darse la más mínima prisa ni pedir disculpas a los que estamos esperando) y para paliar la espera nos sirvieron unas copas de Cava Rosado Anna de Codorníu acompañadas por una ostra. Una vez estábamos todos los comensales (bueno, había una mesa libre que no sabemos si es que no se presentaron o que fallaron aúltima hora, porque nosotros estábamos en lista de espera y finalmente se quedó una mesa libre y pudimos acudir) nos pasaron a las mesas y comenzó el evento.

Tras la presentación del evento por parte del sumiller del grupo Torres que comentaba los vinos (el mismo de la otra vez), fueron poniendo un bol de cristal con algas marinas y un trozo de nitrógeno sólido sobre lo que echaron una infusión de algas con la única función de generar aroma a mar. Una vez hecho esto, comenzamos con el menú. Tengo que decir que la redacción del mismo (con todos los mariscos en singular) me asustó un poco porque pensé que si de verdad sólo era un berberecho, un mejillón, etc., íbamos a pasar hambre. Afortunadamente no fue así, excepto en el caso de la cigala. El menú era como sigue (lo pongo tal cual):

• Aperitivo:
  • La Ostra...
    Maridaje: Piper Heidsieck - A.O.C. champagne
• Menú:
  • Berberecho en Frío a la Marinera
    Maridaje: Pazo das Bruixas (Albariño) - D.O. Rias Baixas
  • Mejillón, Linguine de Patata y Kombu
    Maridaje: Pazo das Bruixas (Albariño) - D.O. Rias Baixas
  • Buey de Mar en Dim-sum
    Maridaje: Las Uvas de la Ira (Albillo) - D.O. Méntrida
  • Cigala con Tuétano y Albahaca
    Maridaje: Waltraud (Riesling) - D.O. Penedés
  • Percebe y Arroz Cremoso de su Entorno
    Maridaje: Waltraud (Riesling) - D.O. Penedés
• Postre:
  • Tocino de Cielo con Orujo Gallego
    La Mula Moscovita (Vodka Beluga)

El menú nos pareció excelente. Especialmente los Mejillones, con el curioso "Linguine" de patata "al dente", y los Percebes. Los Dim-sum también estaban muy buenos (como sabíamos tienen un cocinero chino que elabora la pasta del dim-sum artesanalmente). El menú lo rematamos con unos cafés y sus petit fours correspondiente.

El servicio durante todo el evento fue excelente como siempre en este restaurante.

El precio (no hubo sorpresas) fue de 120€, un precio muy bueno para una cena y un evento estupendos.

Para el que quiera saber algo más sobre el restaurante la manzana pongo este enlace a una entrada del blog referida al mismo y este otro a la anterior "Full Experience" a la que asistimos.

Restaurante El Cocinillas

El pasado sábado 13 de septiembre fuimos mi pareja y yo a comer a este restaurante al que tenía yo echado el ojo hace tiempo pero que nos nos coincidía o bien no había sitio cuando queríamos ir. Aprovechando que mi pareja iba a un curso de encuadernación con cosido japonés (sí, sí, tal cual...) por la zona y terminaba a la hora de comer, se me ocurrió intentar reservar aquí para probarlo y lo conseguí.

El local es no es muy grande, pero es una sala luminosa decorada en tonos blancos o claros y bastante agradable y cómodo.

El servicio fue muy bueno. Nos atendieron con prontitud, amabilidad y diligencia. Los entrantes que pedimos para compartir los trajeron por separado todo el servicio en conjunto estuvo muy bien.

Para comer, pedimos dos entrantes para compartir: La Burrata atemperada con Gambones al ajillo (sorprendente pero buenísima combinación) y los Lomos de Sardinas ahumadas sobre Asadillo y Virutas de Atún, un plato muy rico también. De segundo plato mi pareja se decidió por el Corderito asado en salsa de Miel y Romero con Patatas a lo pobre (le había dicho yo que era un plato muy recomendado por los clientes) y yo por la Merluza a la putanesca con Almejas y Puntalette (en la carta ponía puntalete y , tras preguntar, me comentaron que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz grande). Ambos platos estaban muy buenos. Las raciones son grandes y no me quedó hueco para el postre.

Para acompañar la comida me decidí por un vino que no conocíamos de tarragona, D.O. Terra Alta, Lafou El Sender 2011, que nos gustó mucho y que tenía un buen precio, 19,50€.

Para finalizar dos cafés.

Todo esto, más una caña por 78€. Un precio un pelín más alto de lo que esperaba (las críticas hablaban de uno 30€ con vino) pero que sin duda merece por el nivel de la comida.

En resumen, un sitio que nos gustó bastante, y eso que yo llevaba unas expectativas altas. Seguramente intentemos volver en alguna ocasión.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8.5

Servicio:  8.5

Precio:  30-40€/pers.

Ficha:

El Cocinillas

Dirección:  san Joaquín, 3

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro 

Metro:  Tribunal 

Teléfono:  915232960

Página Web:  http://www.restauranteelcocinillas.com/

Días de cierre:  Domingos noche y Lunes 

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Taberna Maldeamores

El pasado viernes 5 de Septiembre fuimos los tres de siempre a probar este nuevo restaurante. Lo tenía apuntado desde poco después de su apertura por las buenas críticas que había leído y la buena pinta que tenían los platos mencionados en las mismas. Además tenían oferta de eltenedor.

El local está situado en una pequeña calle peatonal de Chueca y lo han decorado bastante bonito, mesas originales, sillas diferentes que parecen recuperadas de mercadillos o así (lo que ahora llaman "vintage") y citas poulares y de escritores sobre la comida en las paredes, como "Ama, come y bebe que la vida es breve...", "Después de un buena cena se puede perdonar a cualquiera, incluso a los parientesEX. Óscar Wilde", que eran las que estaban en la zona en la que nos sentaron.

En cuanto al servicio, nada más entrar nos llevamos la sorpresa de encontrarnos a Raúl, a quien mi pareja y yo conocíamos de un restaurante cercano a nuestra casa y que nos reconoció de inmediato, saludándonos efusivamente. Así, nos es sorprendente que el servicio fuera excelente ya admás el resto de camareros que nos atendió fueron también muy simpáticos y eficientes.

En cuanto a la comida, tras estudiar la carta (encabezada por la frase "el amor es tan importante como la comida pero no alimenta. Gabriel García Márquez) nos decidimos por confeccionar el siguiente menú para compartir entre los tres:

• Ceviche de Corvina marinada con Lima, Cebolla roja, Aguacate y Cilantro (especialidad de la casa)
• Albóndigas de Sepia sobre dos salsas
• Tataki de Atún rojo con salsa de Pimientos dulces
• Arroz caldoso con cloas de Cigalas y Zamburiñas
• Hamburguesa de Buey con Bacon, Queso Cheddar y Pimientos dulces.
• Postre: Crema Mascarpone con Mermelada de Fresa

Toda la comida muy buena. Destacaría las albóndigas de sepia y el arroz caldoso, pero la verdad es que ningún plato desentonó.

Para beber, Raúl nos recomendó un vino, ya que todavía no tenían hecha la carta. Nos dejamos aconsejar ya que sabíamos de sus conocimientos en cuestión de vinos (no en vano, en su día me recomendó el Pago del Vicario Petit Verdot, que es un vino que me encanta y que considero es el mejor rosado de España). El vino en cuestión fue un D.O. Ribera de Duero, Pasión 2013 de Emina, un vino que cumplió perfectamente y con un precio de 14€.

Para acabar, dos cafés. Y después, tres cócteles de la interesante carta de cócteles, creo recordar que fueron el Cupido (Ginebra, zumo de naranja, piña, melocotón y frutos del bosque), Mi Cruz (Vodka, zumo de melocotón, fruta de la pasión y un toque de fresa) y Cosmo Gin (Cosmopolitan con ginebra en lugar de vodka). Todos los cócteles son a 7€.

Y todo esto, más una Paulaner que compartimos José Antonio y yo antes de comer y una caña (de la marca verde holandesa que no quiero ni pronunciar ¡¡¡aaaaaaaaaagggg!!!) previas a la comida por 82,90€ un precio fantástico aunque recuerdo que llevaba oferta. En cualquier caso es un sitio que no es caro sin oferta. Por cierto, que disponen de medias raciones en buena parte de los platos (en la mayoría de entrantes y ensaladas).

Sin duda volveremos, ya que es una muy buena opción para comer por Chueca. Lo único malo es que está tan cerca del Cisne Azul (el templo de las setas en Madrid), que me va a costar decidir cuando andemos por allí.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8.5

Comida:  8.5

Servicio:  9

Precio:  20-35€/pers.

Ficha:

Taberna Maldeamores

Dirección:  Válgame Dios, 4

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chueca

Metro:  Chueca

Teléfono:  911163362

Días de cierre:  Domingos noche

Página Web:  http://www.tabernamaldeamores.com/

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Gastropub Mexsia (Santander)

Para terminar las vaciones fuimos unos días a Santander y la noche que llegamos quedamos para cenar con Pablo y Eli en un nuevo restaurante (lo llaman grastropub) de fusión Mexicana-Asiática que han abierto en Santander. Tenía muchas ganas de conocerlo porque se juntan dos razones: en primer lugar que me gustan mucho ambas comidas y en segundo lugar que han abierto de la mano de Oscar Calleja, dueño y cocinero del restaurante Annua en San Vicente de la Barquera (que me encantó y tiene una merecida estrella Michelin), que además es de familia mexicana. Trabajan con turnos (cosa que no me gusta, pero bueno), así que elegimos el primer turno a las 21:30. Eso sí no nos metieron prisa en nigún momento y nos fuimos bien pasadas las 23:00, que es la hora del siguiente turno. Ya veremos si en invierno mantienen los turnos, ya que la afluencia de gente mermará considerablemente.

El gastropub ocupa el local que ocupaba el Balenciaga Jazz (y antes de eso la Taberna Celta) y no han hecho prácticamente reforma. La barra sigue exactamente igual, y hay mesas en el espacio a la izquierda de la entrada y en el pasillo que llega hasta el fondo, donde se ubica un DJ (que, para mi gusto, sobra).

El servicio estuvo bastante bien. Te ponen unos totopos con tres salsas para picar y te los van reponiendo durante toda la cena. De hecho perdimos la cuenta de las veces que nos repusieron los totopos (la verdad es que los cuencos son muy pequeños y éramos cuatro personas) y las salsal las repusieron dos o tres veces. La broma durante la cena era cuantas raciones de totopos nos iban a cobrar, y finalmente fue sólo una...

Para comer, pedimos todo para compartir. Pese a los avisos de mi amigo Andrés de La Cigaleña del tamaño pequeño de las raciones nos dejamos aconsejar por el jefe de sala que nos atendió y aunque no nos pusimos hasta arriba (podríamos haber comido el doble sin problemas) digamos que quitamos el hambre, que con los "homenajes" que llevábamos esas vacaciones tampoco nos vino mal. Al final, pedimos lo siguiente:

• Aguachile de Dorada con ceniza de Habanero y Ajo, jugo de Mango y Limón verde
• Langostinos crujientes con ibérico y agridulce de Jerez
• Gyoza de Centollo, Champiñón y Sake
• Arroz de Carabinero, Vieira y emulsión de Azafrán
• Tacos al pastor de Presa ibérica pura raza
• Vaca vieja de Cantabria troceada a la brasa con Pipián rojo y salsa macha
• Postres (los cuatro que había en la carta):
  • Rocas de chocolate aireado con crema helada de Coco
  • Crepas con Cajeta
  • Mochis de Sésamo, Almendra y Frijol dulce
  • Crema de Jengibre y Sorbete de Litchi

Todos los platos muy buenos, en especial el Aguachile y la Gyoza, pero en general nos encantaron todos. Los postres no tanto, los dos primeros bastante mejores, pero en futuras visitas preferiré pedir más raciones y no pedir postre (que siempre se puede ir uno a Monerris o a Regma a por un helado tras la cena...).

Para beber, nos tomamos dos botellas de un vino blanco D.O. Castilla y León, García Viadero Balnco de Albillo 2013, ya que no tienen en carta ningún vino de tipo Jerez, Jura o similares que son los que me dijo Andrés en nuestra anterior visita a La Cigaleña que maridan mejor con este tipo de comida (al parecer se lo ha dicho también a los del Mexsia, pero no le han hecho caso de momento...). Me pareció que este vino por el tipo de uva (muy típica de León) era el mejor nos venía, y la verdad es que estaba muy bueno y a buen precio, 16€.

Al final, todo esto junto con una botella de agua y dos cañas de Voll-Damm (¡¡¡Sí, tienen cañero de Voll-Damm!!!), el precio fue de 134,20€.

En resumen, un sitio diferente para comer en Santander, con una cocina muy interesante y que merece la pena visitar. A la espera quedamos de que empiecen a servir raciones en la barra (que según nos comentaron otro día que pasamos a tomar una caña lo quieren hacer), porque con un cañero de Voll-Damm sería un sitio estupendo para ir a picar algo en barra.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  7.5

Comida:  9

Servicio:  8.5

Precio:  30-60 €/pers.

Ficha:

Mexsia

Dirección:  Gándara, 3

Localidad:  Santander 

Teléfono:  942764116

Días de cierre:  Lunes

Página Web:  http://www.mexsia.com/

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