De nuevo en Restaurante Pablo (León)

Continuando nuestra visita a León con José Antonio tuvimos que hacer doblete (sí, no nos quedó más remedio) en el restaurante Pablo, al que fuimos a cenar el sábado 19.

De nuevo no describiré el sitio porque siguen exactamente igual, así que si alguien quiere más información, que lea la reseña anterior.

El servicio en esta ocasión llevado solamente entre Yolanda y una camarera fue bastante mejor que en nuestra anterior visita, si bien cuando llegó una mesa de ¡18 comensales! se ralentizó un poco ya que servir a una mesa así es complicado. Ahora bien, estábamos casi de sobremesa así que tampoco nos importó demasiado.

Al igual que en el Cocinandos aquí trabajan con un menú cerrado, que en esta ocasión consistió de los siguientes platos (tal cual aparecen en el menú):

• Foie Higos Codorniz escabechada
• Ceviche de Corvina
• Verduras al Ajillo con Gambas Pistacho
• Rollito de Primavera de Rabo
• Atún Miso Yuzu
• Pechuga de Pato con Tamarindo y Coco (a mi me lo cambiaron por una elaboración similar, pero con Solomillo en lugar de pato)
• Piña choco Blanco Ron

Estaba todo muy bueno, incluso el primer plato del que no me gustan ni los higos ni la codorniz, pero combinado estaba hasta bueno. Para mi el mejor plato fue el Atún, aunque el ceviche también me gustó mucho.

Para acompañar la comida me decidí por un vino de la tierra, Demencia 2009, D.O. Bierzo, un mencía (de ahí su nombre) que nos gustó bastante, a un precio de 34€, digamos que correcto.

Para terminar, dos cafés.

Al final, junto con una botella de agua, el precio fue de 153€.

En resumen, mantienen el nivel mostrado en anteriores vistas y mejoran algo el servicio. Por cierto, que en una mesa aledaña nos fijamos que les servían una cazuela con lo que parecían ancas de rana en lugar de los platos principales (pescado y carne). Preguntamos a Yolanda que nmos confirmó que las tienen por encargo sólo los fines de semana. Lo digo por si a alguien le gustan (que no es mi caso).

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9

Comida:  9

Servicio:  9

Precio: 40-60 €/pers.

Ficha:

Pablo

Dirección:  Avenida de los Cubos, 8

Localidad:  León 

Teléfono:  987216562

Días de cierre:  Domingos

Página Web:  http://www.restaurantepablo.es/

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Debut de José Antonio en Cocinandos (León)

Aprovechando que fuimos a pasar un fin de semana a León, José Antonio se apuntó y, como no, tenía que producirse su debut en el Cocinandos tras años de envidia (sana) al escuchar nuestros comentarios cada vez que íbamos, así que allí fuimos nada más llegar el viernes 18 de Julio.

No voy a describir el sitio ni el servicio porque siguen exactamente igual que en las anteriores vistitas, así que si alguien quiere ver más, que lea las reseñas anteriores. Sólo diré que en esta ocasión no estaba Juanjo al frente del restaurante, sino Yolanda que nos trató especialmente bien.

Y digo que nos trató especialmen te bien porque además del menú con la opción de maridaje que pedimos, añadió dos platos más "del nuevo menú que estamos a punto de poner para que los probéis y me digáis lo que os parecen"... Así, a la habitual estructura del menú de aperitivo, plato de cuchara, ensalada, pescado, carne y postre nos puso una ensalada y un postre adicionales. Con todo esto, el menú acabó siendo como sigue:

• Nuestra versión de unos Huevos rellenos de Tomate y Bonito
• Sopa de Melocotón con Esponja helada de Mejillones
• Coca de Sardinas, Brevas, Tomillo, Trigueros y Aceitunas Negras
• Ensalada Caprese a su manera, con queso de León (ensalada adicional)
• Rape Asado Cebolletas y Crema ahumada
• Solomillo de vacuno frito con Arroz de Cerezas
• Tarta de Queso con Frambuesa 2014
• Pastel de Zanahoria con Helado de Fruta de la Pasión y Zanahoria (postre adicional)

Estaba todo buenísimo, como siempre, aunque quizás es el menú que más me ha gustado en global. Para mi, el mejor plato fue la sopa de melocotón, buenísimo plato, fresco y delicioso (y muy sorprendente la espuma helada de mejillón). El solomillo también nos gustó mucho y el helado de fruta de la pasión y zanahoria, sencillamente espectacular.

El maridaje de vinos fue como sigue. Con los dos primeros platos nos pusieron Pricum, un vino blanco D.O. Tierra de León, de uva Albarín, bastante bueno. Para acompañar las ensaladas y el rape Pardevalles Prieto Picudo, un rosado D.O. Tierra de León, que también estaba bien. El Solomillo nos lo maridaron con La Garnacha Olvidada de Aragón, D.O. Calatayud, un vino perteneciente al proyecto "Garnachas de España" y que nos gustó bastante. Con los postres nos pusieron Melante, un vino dulce de la Indicación Geográfica Protegida Valles de Sadacia (situada en La Rioja) y que al parecer es el primer vino blanco dulce natural (de vendimia tardía) elaborado con moscatel (moscatel de grano menudo) en La Rioja. Muy rico también.

Para terminar, dos cafés y unas copas. Habíamos quedado tan llenos que tuvimos que tomar un "digestivo". josé Antonio se tomó un ron solo (Barceló Añejo creo recordar) y yo me tomé un Gin Tonic de Citadelle con Tónica Me. Por cierto, que nos invitaron a las copas.

Al final, junto con una botella de agua, el precio fue de 171,30€. Como siempre, un precio fantástico (40€ el menú y 16€ el maridaje), esta vez si acaso mejor, dados los platos extras y las invitaciones ¡¡Gracias Yolanda!!

Si alguien quiere ver los artículos anteriores del Cocinandos, que pinche aquí, aquí o bien aquí.

Green Tea Sushi Bar

El pasado Viernes 11 de Julio fuimos mi pareja y yo a probar este restaurante (bueno, en realidad lo denominan sushi bar). Lo elegí porque lo acababan de poner como novedad en ClubKviar y aunque todavía no tenía ningún comentario tenía muy buena pinta (los sitios de clubKviar no suelen fallar). Además, escamado por la dirección busqué en internet y comprobé que era un local abierto dentro del hotel Palace.

El local es pequeñito, de forma triangular y se acomoda en un hueco que creo ocupaba antes alguna tienda. Por si alguien conoce el Palace, queda a la izquierda segú se entra hacia la rotonda, justo enfrente de la tienda de Loewe (que pijo, ¿No?). Está decorado muy bonito, aunque tiene un pero: las mesas (que son muy chulas) son incómodas, ya que tienen la parte bajo el tablero muy baja y han tenido que poner unas sillas bajas para que las rodillas puedan entrar bajo la mesa, lo que hace que la superficie de la mesa quede demasiado alta para mi gusto, lo que le resta nota al local.

El servicio fue bueno. El jefe de sala nos recomendó un buen vino, y el resto del servicio fue atento y discreto.

En cuanto a la comida, tienen una carta digamos curiosa. La parte de entrantes no tiene nada que ver con la comida japonesa, ya que lo que tienen es Jamón Ibérico, Mojama y Salmorejo así como un apartado de tostas típicamente españolas, imagino que debido a la cantidad de "guiris" que se alojan en el hotel, pero es un tanto desconcertante. Nosotros decidimos pedir cosas japonesas (o casi) y compartimos lo siguiente:

• Tiradito de Lubina y crema de Ají amarillo
• Sashimi de tres variedades (que fueron Atún, Salmón y Pez Mantequilla)
• Tartar de Salmón, Pera Nashi y aliño de yuzu
• Niguiris de Snow Crab y Wasabi Mayo
• Niguiris de Besugo (fuera de carta)

Toda la comida estaba muy buena, con materiales de excente calidad y buena preparación y presentación. De postre me pedí (de las dos opciones que me dieron) un Cheescake de Limón, que estaba símplemente correcto.

Para acompañar pedí recomendación sobre los blancos de la carta y el jefe de sala me recomendó un vino de uva Godello, D.O. Valdeorras, Louro 2013, que nos vendió como "el hermano pequeño del mejor blanco de España en 2013", es decir el afamado (y carísimo) As Sortes, de Rafael Palacios. La verdad es que estaba buenísimo, pero un pelín caro creo yo, 25€.

Y todo esto, más un café y un gin tonic de Citadelle con Schweppes (no tenían Fever Tree según el camarero "por falta de espacio donde guardarlas") por 91,77€. Un buen precio (recuerdo que incluye el descuento de Clubkviar) para una buena cena.

No se si volveremos, porque realmente hay otros japoneses que me gustan más en Madrid, pero con descuento no es una mala opción ni mucho menos. además los viernes y sábados cierran a las 2:00, con lo que puede ser una buena alternativa para una cena tardía.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  7

Comida:  9

Servicio:  9

Precio:  25-45€/pers.

Ficha:

Green Tea Sushi Bar

Dirección:  Plaza de las Cortes, 7 (Hotel Palace)

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro

Metro:  Banco de España

Teléfono:  914291457

Días de cierre:  No cierra 

Página Web:  http://es-es.facebook.com/pages/Green-T/1498088323738680

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Arrocería Daniela

El pasado sábado día 5 de Julio organicé una cena en esta arrocería a las que asistimos siete personas. La elegí por varias razones: me encanta el arroz, estaba bien situada para ir desde casa, tenía un buen descuento en eltenedor.es (30% en cuenta final) y porque los comentarios eran muy buenos. Además, tras un vistazo a la carta vi que era adecuado a los gustos de un niño que venía a la cena.

El local es alargado, con mesas a ambos lados y está decorado bastante bonito, con unas fotos grandes y muy bonitas en una de las paredes y otros elementos como una especie de cascada de agua en la otra. Creo que tienen otro salón abajo, pero nos acomodaron en el de arriba (había partido del mundial, cosa que siempre resta gente). A mi me gustó bastante la decoración.

El servicio fue muy bueno. Muy atentos, nos explicaron con detalle los términos de la promoción y además nos sirvieron los tres arroces que pedimos los adultos uno detrás de otro, con lo que los probamos todos en su punto. Un detalle, las cartas te las presentan en unos "iPads" .

En cuanto a la comida, para Víctor pedimos unas Croquetas caseras de Jamón Ibérico y un Entrecot de Buey. Las croquetas correctas sin más, quizá lo más flojo de todo, y el entrecot estaba realmente bueno (lo probé). Para el resto de comensales pedimos tres entrantes a compartir: Ensalada de Burrata artesana sobre Carpaccio de Tomate y Nueces (deliciosa), Revuelto de Morcilla Leonesa con Habitas tiernas y patatas paja (muy sabroso) y Pulpo Crujiente con Ali-oli casero (sabroso y curioso por su preparación, aunque hay formas en las que el pulpo me gusta más).

De segundo, dado que es una arrocería decidimos probar varios arroces. Siguiendo los consejos del amable jefe de sala pedimos el Arroz de Chef (con Bonito en Escabeche y Cola de Gambas), el Arroz Meloso de Carabineros y el Arroz Meloso de Boletus y Espárragos trigueros (dos raciones de cada uno). Todos los arroces estaban en su punto y muy sabrosos. El mejor para mi el de carabineros, pero es que es un plato que me encanta. Como comenté antes, tuvieron el detalle de servirnos los arroces uno detrás de otro y cambiándonos los platos. Por cierto, que las raciones son generosas puesto que siendo dos raciones de cada arroz nos dió para probar a seis personas una cantidad más que suficiente. Además, el ritmo de servicio fue casi perfecto, sin pausas entre los arroces.

De postre, los que quisimos nos decantamos por los sorbetes (ya que estábamos bastante llenos, todo hay que decirlo). En concreto fueron un Sorbete de Mango, dos Sorbetes de Mandarina, Dos de Albaricoque al Cava y uno de Frambuesas con Vodka (el mío). Todo el mundo dijo que estaban buenos, y yo doy fe de que el mío lo estaba.

Para beber, seleccioné de la carta un vino tinto, D.O. Valencia, Finca Álvarez 2013 (me pareció apropiado un vino valenciano para un menú de arroces y además yo me apellido Álvarez), de uva Bobal, que cumplió bien su cometido (y eso que bebimos sólo dos botellas). Además tenía un precio en carta más que interesante, 11,90€.

Todo esto, más tres cafés, dos botellas de agua y dos cervezas previas (Inedit, de Damm, una de 0,5 l. y otra de 0,75 l.) por 192,78€. Un gran precio aunque hay que tener en cuenta que incluía el descuento de eltenedor.

Seguramente volveremos, ya que es un sitio céntrico y nos gustó bastante.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8

Servicio:  9

Precio:  20-40€/pers.

Ficha:

Arrocería Daniela

Dirección:  Atocha, 12

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro

Metro:  Tirso de Molina / Sol

Teléfono:  913697373

Días de cierre:  Lunes 

Página Web:  http://www.arroceriadaniela.es/

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Restaurante The Garden 2112

El pasado viernes 4 de julio fui con mi pareja y un amigo a conocer este restaurante alque tenía ganas de ir. Aproveché la visita de Jaime a Madrid para visitarlo ya que ambos somos "fans" de Rush (es mi grupo favorito, de hecho). Da la ¿casualidad? que "The Garden" es un tema del último disco de Rush (probablemente el mejor del mismo), mientras que 2112 es un disco y un tema (que ocupa toda la primera cara y dura más de veinte minutos, por cierto) del mismo, grabado en 1976, nada menos. Es más, no sólo es un disco de Rush, sino que es el disco que hizo que pasaran de estar a punto de separarse a contunuar como grupo y ser uno de los más importantes de la historia de la música (y esto no es un brindis al sol, para el que no lo sepa Rush son el tercer grupo con más discos en llegar a ser disco de oro o platino consecutivamente, sólo superados por The Beatles y The Rolling Stones...), por lo menos para mi. Siendo así, que el nombre del restaurante está formado por estas dos referencias de Rush, estaba esperando una visita de Jaime para conocerlo, así que allí que nos fuimos (yo, con mi camiseta de 2112 de Rush, por supuesto). Además, este restaurante lo abrió el grupo Thaï Gardens y había oido hablar muy bien de la impresionante terraza. si añadimos que me gusta mucho la comida tailandesa, pues miel sobre hojuelas. Por cierto, que disponen de aparcacoches.

El local es impresionante. Lamentablemente nos acomodaron en la sala del mismo y no en la terraza, aunque estánbamos junto a la cristalera que da a la parte de las piscinas. no han escatimado en esfuerzos para hacer del jardín un oasis en pleno Arturo Soria. Merece la pena ir al restaurante aunque sólo sea para verlo. Eso sí, la comida también merece la pena.

El servicio fue bastate bueno. Todos los camareros visten atuendos típicos tailandeses y son eficaces y amables.

En cuanto a la comida, tienen un menú degustación por 36€, pero como tenía cuatro platos de pollo y a mi no me gusta, decidimos pedir a la carta. Pedimos todo para compartir, que así se prueban más cosas. Así quedó el menú que nos confeccionamos:

• Tres Selecciones de Entrantes "The Garden", compuestos por:
  • Kai Satee: Finas brochetas de pollo marinado en leche de coco y hierbas con salsa de cacahuete (que Marta muy amablemente me cambió por otro de sus entrantes)
  • Perlas Thaï: Vieira salteada en salsa de soja y hierbas aromáticas
  • Poh Pia Tod: Rollitos de primavera al estilo The Garden
  • Kanom Gib: Empanadillas de cerdo y langostino, cocido al vapor.
  • Yam Nüa: Finos filetes de carne de buey que terminan su cocción en zumo de lima y chalotas, al sabor de menta
  • Ensalada de Vermicelli: Cabello de ángel preparado al estilo Thaï, con pollo picado, limón y apio
• Platos pricipales (los pongo por orden de menos a más picante que es como los comimos):
  • Massaman Thaï: Carne de vacuno al curry rojo suave y untuoso, con patatas y anacardos
  • Khung Pad Phong Karee: Colas de langostinos al curry amarillo, salteados con huevo y verduras
  • Pla Ma Nao: Merluza fresca al vapor terminando su cocción al zumo de lima y guindilla
• Para acompañar los platos principales, el tradicional Khao Shuai: Arroz blanco Thaï perfumado.

De postre Jaime se pidió el Amelie au Chocolat (tarta de chocolate fondant con helado de vainilla) y yo el Flan de coco. Como siempre, mi pareja no tomó postre.

Para acompañar la comida seleccioné un vino blanco D.O Rueda, Bracamonte Verdejo Viñas Viejas 2013, que acompañó bien la comida (eso sí, nos bebimos dos botellas...) y que estaba a un precio de 18€ la botella.

Todo esto, más una botella de agua y dos cafés por 165,50€, un precio que desde luego no es barato, pero que mereció la pena pagar ya que pasamos una velada muy agradable y cenamos muy bien.

En resumen, un sitio que merece la pena visitar sin duda, aunque sólo sea por ver lo bonito que es. Espero volver pero a la terraza que ya tiene que ser una pasada. Además, el precio del menú es interesante y tienen menús a mediodía desde 14,50€, que si se quiere ir a probar y no se quiere uno gastar mucho, es una opción recomendable. Volveremos sin duda.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  10

Comida:  8

Servicio:  9

Precio:  40-60€/pers.

Ficha:

The Garden 2112

Dirección:  Arturo Soria, 207

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Ciudad Lineal 

Metro:  Arturo Soria 

Teléfono:  914169751 / 915778884

Página Web:  http://www.thegarden2112.com/
             http://www.thaigarden2112.com/ (Pongo también esta otra página que aunque parece más antigua tiene contenido, ya que en la anterior todavía no hay casi nada)

Días de cierre:  No cierra 

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El Colmao Gastroclub

El pasado Domingo 29 de Junio fuimos a probar este restaurante (bueno, como reza su nombre lo denominan Gastroclub) ya que nos apetecía ir de vetmuts por la Cava Baja, así que me puse a buscar un sitio donde comer y encontré este sitio que tenía muy buena pinta, estaba por la zona y además, disponía de descuento. Tras un par de vermuts en "El 7 de la Cava" y, como no, en La Perejila, allí que nos dirijimos.

El local no es muy grande, aunque al parecer tiene tres espacios, el comedor principal, que se encuentra a la entrada, y que es donde nos sentaron (en concreto en la mesa de la foto), pero tiene otro comedor al fondo y una cava en el piso de abajo, que creo que usan para eventos. La decoración es curiosa, "vintage" que se dice ahora y todo lo que hay a la vista está a la venta (excepto alguna cosa como una lámpara que vimos que tenía la etiqueta de "vendida"). El sitio en conjunto es curioso y agradable.

El servicio estuvo bastante bien, fueron muy amables y diligentes.

En cuanto a la comida, lo primero es comentar la curiosa carta. Y digo curiosa no sólo por los platos que la conforman, que también, sino porque dichos platos están agrupados por precios. Así los entrantes son todos a 5€ y luego tienen grupos de 11€ y 14€, mientras que los postres están todos a 4€. Elegimos un par de entrantes para compartir, en concreto el Ceviche "Espanis" y los Chips de Hortalizas con Humus de Frijoles Negros. El ceviche correcto y los chip de hortalizas bastante buenos, sobre todo el humus. De segundo plato también comaprtimos dos platos, ya que ambos nos llamaron la atención a los dos, los Tacos de Buey con Mole y la Brocheta de Bonito con ali-oli negro. Los tacos son en realidad sólo tres pero de tamaño suficiente, con buen punto en la carne y el mole estaba bastante bueno, con un toque picantito. Las brochetas en cambio estaban un pelín pasadas, luego algo secas (el bonito hay que hacerlo muy poco para que no se seque), aunque junto con el ali-oli se dejaron comer...

De postre, pedía la Tarta R.V. (Red Velvet), que estaba realmente buena. Las tartas parece que son una especialidad porque al parecer va mucha gente a desayunar y tomar su "brunch".

Para beber, pedí La Multa Old Vine 2011, Garnacha, D.O. Calatayud, que estaba a un precio de 12€. Un vino que nos gustó bastante (como casi todos los de uva garnacha...) y que produce la bodega El Escocés Volante, regentada por el enólogo escocés (escocés, sí) Norrel Robertson, que tengo entendido que es el único MW (Master of Wine, el título más prestigioso del mundo del vino, ya que hay 312 a día de hoy en todo el mundo) que reside y trabaja en España. Me quedo con ganas de probar más vinos de esta bodega, aunque asesora algunos proyectos más en España. Por cierto que el nombre del vino viene, como no, de sus "encuentros" con la Guardia Civil en las carreteras españolas...

Y todo esto, más una botella de agua y dos cafés por 48,80€ (incluye el descuento del 20% en cuenta de eltenedor.es). Un precio fabuloso para una buena comida. ¡Ah! Por lo que he ledido tienen un menú del día (Bebida, Plato principal y postre) por ¡8€!. Y, por cierto creo que tienen horario contínuo de 13:00 a 24:00.

En resumen, una muy buena opción si se desea comer por esta zona de Madrid, con una relación calidad/precio excelente (incluso sin oferta). Puede ser una solución óptima para comer tras una visita al rastro...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8

Servicio:  9

Precio:  25-40€/pers.

Ficha:

El Colmao Gastroclub

Dirección:  Redondilla, 7

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Latina

Metro:  La Latina

Teléfono:  912507200

Días de cierre:  No cierra 

Página Web:  http://grupoelcolmao.com/

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Summer Senses Full Experience en La Manzana

El pasado 25 de Junio asistimos mi pareja y yo a este evento invitados por clubkviar. Esta experiencia servía de presentación del menú de atún que degustamos y que el restaurante La Manzana denomina "Summer Senses". Dicho menú lo servirán hasta el día 12 de Julio. El evento se retrasó un poco (estábamos citados a las 20:30 y empezó bien pasadas las 21:00) y para paliar la espera nos sirvieron el Champagne que debía acompañar el aperitivo del menú, Lanson Black Label, A.O.C. Champagne. A mi este champagne no me gustó demasiado porque tenía bastante acidez, aunque el enólogo que había hecho el maridaje y que estuvo presentando los vinos durante la velada destacó dicha acidez como punto bueno a tener en cuenta, ya que al parecer está hecho adrede, pero a mi no me gustó nada. De hecho, cuando nos sirvieron el champagne con el aperitivo del menú, como no nos informaron de que era otro, al probarlo comenté que me estaba empezando a gustar más. Claro, nada más decir yo esto nos informaron de que era otro champagne, ya que el otro nos lo habíamos bebido durante la espera.

El evento comenzó con un "Ronqueo" del atún, que es como se conoce a la técnica tradicional de despiece del atún (recibe ese nombre por el ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del atún). Así nos enseñaron de donde salen y como se sacan los diferentes cortes más utilizados en cocina, como el Solomillo, el Lomo, la Ventresca, la Carrillada, la Cococha, el Morrillo... Dicho ronqueo fue ejecutado por uno de los cocineros del restaurante y explicado por el chef, Esteban González. Fue muy interesante, lña verdad.

Tras esta interesante actividad, nos acomodaron en las mesas del restaurante y disfrutamos del siguiente menú:

• Aperitivo:
  • Dashi con Atín Rojo
    Maridaje: André Clouet - A.O.C. champagne (creo, porque no nos lo presentaron y tuve que preguntar, pero no lo apunté)
• Menú:
  • "Toro" - Ventresca de Atún Rojo con Wasabi
    Maridaje: Fransola - D.O. Penedés
  • "Facera" - Carrillada de Atún Rojo con Apio y Foie de Pato
    Maridaje: Vinya Gigi Chardonnay - D.O. Penedés
  • Dim-sum de Galete de Atún Rojo con salsa Barbacoa
    Maridaje: 3055 Rosé D.O. Penedés
  • Morrillo de Atún Rojo al Sarmiento con Teriyaki
    Maridaje: Vinya Palau Merlot - D.O. Penedés
• Postre:
  • Tartar Rojo con chocolate y Remolacha

El menú nos pareció muy bueno. Especialmente el "Toro" ya que eran unos cortes de sashimi de ventresca, muy grasos, que hacían un efecto en boca similar al de un buen jamón, donde se nota la grasa del producto y es una explosión de sabor. Además iba acompañado según nos contaron por wasabi natural (nada que ver con las pastas de wasabi que sirven habitualmente en los restaurantes japoneses) y salsa de soja macerada en el propio restaurante durante 3 años. Los Dim-sum también estaban muy buenos y nos comentaros que tienen un cocinero chino que elabora la pasta del dim-sum artesanalmente, cosa que se nota en el sabor del mismo.Por cierto, que el menú lo rematamos con unos cafés y un coctel, Margarita de uvas (muy rico), todo incluido dentro del precio.

El servicio durante la degustación fue excelente como siempre en este restaurante. Nosotros nos sentimos especialmente bien atendido, ya que en el primer plato "desenfundamos" los palillo que habían puesto en la mesa junto a los cubiertos y el maitre (argentino, por cierto) se acercó a felicitarnos por nuestra "valentía" y a partir de ahí estuvo muy pendiente de nosotros (sin dejar de lado el resto mesas, claro) durante toda la cena dándonos explicaciones extra sobre los platos. El chef se pasó por todas y cada una de las mesas para charlar con los asistentes y pasamos unos minutos muy agradables conversando con él. El momento "gracioso" de la velada fue cuando nos sirvieron el último vino, el único tinto de la cena, Vinya Palau Merlot, que nada más oler comenté que estaba "acorchado", cosa que mi pareja corroboró. Se lo dijimos a una camarera, que pasó a informar al maitre y éste al sumiller que nos estaba haciendo el maridaje. Éste se acercó a nuestra mesa y tras oler la copa dijo algo así como: "tienes razón y no tienes razón" y adujo que lo que pasaba era que el vino nos lo habían servido demasiado caliente (cosa que también era cierta). No entiendo por qué no pudo reconocer que había una botella acorchada porque es algo que puede pasar, y de hecho pasó. Yo no seré un experto en vino, pero detectar el aroma a corcho en un vino es de las cosas más fáciles que hay. Nosotros le dijimos que él era el experto y tras cambiarnos las copas por otras de una botella más fresca (y sin defectos) hizo una disertación sobre los fallos más comunes en los vinos.

El precio (no hubo sorpresas) fue de 100€, un precio muy bueno para una cena y un evento estupendos. Por cierto, que el menú está disponible como ya mencioné hasta el 12 de Julio a un precio de 45€ (sin maridaje, claro), por si a alguien le interesa...

Para el que quiera saber algo más sobre el restaurante la manzana pongo este enlace a una entrada del blog referida al mismo.

Cena Cumpleañera en la Bodega de los Secretos

El pasado sábado 14 de Junio, y con motivo de mi cumpleaños, invité a la habitual "cenorra" conmemorativa a familiares y ammigos. En esta ocasión sólo fuimos nueve comensales. Elegí este restaurante porque había estado una vez hace poco (tampoco es que lleven mucho tiempo abiertos) y nos gustó mucho, sobre todo el local, aunque la comida también está bastante bien.

El local ocupa una antigua bodega que ata del siglo XVII. Según cuentan en la carta, sirvió de escondite durante la invasión napoleónica y de refugio durante los bombardeos de la guerra civil. Además dicen que se han rodado películas. El local (subterráneo, por supuesto) es impresionante. Es un laberinto de hornacinas convertidas ahora en "semireservados" que alojan mesas hasta para seis personas. A nosotros nos acomodaron en una mesa dispuesta en el pasillo que se encuentra junto a las escaleras por las que se accede al comedor desde la calle, ya que éramos muchos para una de estas mesas, pero estuvimos muy a gusto. Sólo decir que es todo de ladrillo visto y piedra y que lo han terminado de decorar muy bien. A mi el local me parece fantástico y merece la pena darse una vuelta por el mismo para apreciarlo en su totalidad.

El servicio estuvo bien. Nos aconsejaron correctamente cuando lo solicitamos y nos sirvieron con amabilidad y diligencia.

En cuanto a la comida, pedimos lo siguiente: Como entrantes compartimos dos raciones de Pulpo a la Brasa, dos de Foie Micuit y otras dos de Burrata. Todos muy buenos, especialmente el pulpo.

De segundo plato hubo tres Tatakis de Atún con Sésamo y dados de Mango, dos Meluzas con Ragut de chipirones y tinta de Sepia, un Ravioli de Foie, un Secreto de Ibérico con su salsa secreta y dos Trilogías de Steak Tartar (una de ellas la mía). Todo el mundo dijo que sus respectivos platos estaban muy buenos. Por mi parte la Trilogía de Steak Tartar, que estaba listada como entrante pero que tras consultar al camarero pedimos José Antonio y yo de segundo plato, estuvo bastante bien. Consiste en tres pequeños tartares, uno con anchoa, otro con foie y el tercero con Wasabi, creo recordar. El de anchoa quedaba un poco flojo de sabor, los otros dos bastante buenos, y es una cantidad más que suficiente para plato principal.

De postre pedimos: Un Couland de Chocolate, una Tarta tatin, dos Sorbetes de Mojito y dos Sorbetes de Gin Tonic.

Además, 2 cafés y una infusión.

Para acompañar dicho menú, tomamos primero una botella de Almírez 2012, D.O. Toro (aunque primero pedí La Bruja Avería y como sólo les quedaba una botella decidimos pedir otro vino) y como a Alfonso no le gustó mucho para rematar pedimos una botella de vino de su tierra (Extremadura), en este caso Habla del Silencio 2011.

Todo esto, más 3 botellas de agua y dos cervezas sin alcohol (se notó que había dos embarazadas en la mesa) por un total de 364€, un buen precio para una buena cena.

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar, sobre todo por el precioso local, pero también por la buena comida.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9.5

Comida:  8

Servicio:  8

Precio:  35-60€/pers.

Ficha:

Bodega de los Secretos

Dirección:  San Blas, 4

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro 

Metro:  Atocha 

Teléfono:  914290396

Página Web:  http://www.bodegadelossecretos.com/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

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