Pinchos en Sagartoki (Vitoria)

Como comienzo de nuestras vacaciones, nada más llegar a Vitoria nos fuimos directamente a este bar de pinchos (tienen también asador, pero lo que nos interesaba eran los pinchos) que ha sido nombrado mejor barra de pinchos de España en varias ocasiones y que ha ganado el campeonato de España de tortillas en 2010, entre otros galardones. El bar tiene una terraza (cubierta) para los fumadores y en el interior lo primero que destaca es la bodega a la vista situada entre las dos puertas de entrada. Dispone de una larga barra y diferentes mesitas con banquetas altas a la entrada y frente a la barra. Como curiosidad, tienen dispuestas una serie de urnas de metacrilato con muestras de los pinchos para que los clientes puedan verlos antes de pedirlos.

Mientras mi pareja elegía los pinchos fui a la barra a pedir el vino para acompañarlos. Como quería una botella, el amable camero me indicó que la podía elegir directamente de la citada bodega de la entrada, donde los vinos están expuestos con su precio de venta para llevar a casa. A ese precio (más o menos correcto para una tienda)hay que añadir 3’50€ de descorche en el bar (y algo más en el asador). Seleccioné un vino de la zona (Rioja Alavesa), el Izadi el Regalo Reserva 2005, que estaba realmente bueno. El camarero fue a sacar uno de una cava tras la barra, pero no lo vió a temperatura y me trajo una botella de la bodega para darme a elegir. Elegí la de la bodega que estaba a temperatura ideal. Resultó un vino muy bueno y con una relación calidad/precio excelente (20’50€ con el descorche).

Para comer pedimos los siguientes pinchos:

• Tempura Marina (2)
• Croquetas de Jamón con kikos de Maíz
• Croquetas de Parmesano con straciatella de tomate
• Huevo frito con patatas (2)
• Cru-Cu de Foie-gras con frambuesa (2)
• Postre: Goxua

La anécdota fue que el camarero (que no toman nota, lo hacen todo de memeoria) se equivocó y nos trajo para empezar unas Tempuras de Bacalao. Le dijimos que se había equivocado, que las habíamos pedido "Marinas" y nos las dejó como invitación de la casa. Buen detalle. Destacar el Huevo Frito con patatas, que viene presentado en una pasta brick y que se come de un bocado y explota en la boca. Delicioso. También nos gustó mucho el Cru-cu, que es un cucurucho relleno de foie con frambuesa y estaba buenísimo. El Goxua era uno de los pichos de postre que tienen, y es un postre típico de Vitoria. Es una especie de tarta con Bizcocho, Crema pastelera, Nata y Caramelo, creo. Estaba buenísimo.

Finalmente no probamos la famosa tortilla, pero es que preferimos probar el resto de pinchos, ya que las tortillas se pueden comprar por internet e incluso probar en el Mecado de San Miguel de Madrid.

El precio final fue de unos 50€, fenomenal teniendo en cuenta que salimos "comidos" de allí y con una buena botella de vino para acompañar.

En resumen, indudablemente un sitio que merece la pena visitar en Vitoria, y varias veces si se tiene la oprtunidad para poder probar todos los pinchos.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  7.5

Comida:  9

Servicio:  8.5

Precio:  10 - 25€/pers.

Ficha:

Zaldiaran

Dirección:  Prado, 18

Localidad:  Vitoria 

Provincia:  Álava 

Teléfonos:  945288676/945261750

Página Web: http://www.sagartoki.com/

Días de cierre:  Domingos noche 

Enlace al Mapa

Menú de Verano en Mui

El pasado viernes 3 de Agosto fuimos mi pareja y yo a probar el denominado "Menu de Verano en Vivo" del "gastrobar" Mui, que abrieron los dueños de La Tasquita de Enfrente justo en el local de al lado, pero que traspasaron y ahora funciona bajo la dirección gastronómica del Chef César Rodríguez (del ex-restaurante El Antojo, ahora Catering Antojo) . El sitio ya lo conocíamos, pero desde que leí esta propuesta de menú veraniego en el On Madrid (suplemento de ocio de El País) a principio de verano, tenía ganas de ir a probarlo. Además, con la nueva dirección han actualizado la carta añadiendo tapas nuevas y modernas a la propuesta más clásica de la dirección anterior.

El local sigue exactamente igual. Al entrar hay una pasillo con una zona para estar de pie y la larga barra a la izquierda y al fondo se sitúa la cocina a la vista (de ahí lo de menú en vivo) donde se pueden ver las evoluciones del cocinero a la perfección, semirodeada por una barra donde se puede comer en unas banquetas altas, estando así en "primera fila" de la cocina. Frente a dicha cocina hay una serie de mesitas para dos (que se pueden juntar para más) y a un lado una mesa un poco más grande, en la que había un grupo de cinco o seis personas. A nosotros nos acomodaron en una de las mesas frente a la barra. La decoración es simple, en tonos claros, agradable.

El servicio fue muy bueno. Atentos en todo momento, con un ritmo de servicio perfecto y muy amables en todo.

De comer pedimos el citado "Menú de Verano en Vivo", que constó de lo siguiente:

• Tomate escabechado con Hebras de Bacalao y Aceite de Miel y Ñoras
• Tartar de Salmón con Crema de Yogur
• Brochetas de Sardinas Rellenas de "Pan tumaca" (Pa amb Tomàquet) con Jamón y hierbas aromáticas, con salsa de Hinojo
• Anguila ahumada a la Mantequilla Negra, con Alcaparras sobre Batata asada y Pan de Miel y Centeno
• Secreto Ibérico con Chimichurri.
• Quesos de Postre: Picón de Bejes-Tresviso y otro que no recuerdo (¿Toma Bleu?)

Como a mi no me gustan los quesos azules, se lo comuniqué a la simpatiquísima camarera (la que parecía más bien jefa de sala) y ésta no dudó en ofrecerme cualquier postre de los que tenían. Me decanté por una Crema de Yogur con Mermelada de Tomate, que estaba muy buena. Decir que todo el menú estuvo delicioso, destacando especialmente la tapa de Anguila ahumada.

El menú incluye la bebida. Nos pusieron una jarra de agua al llegar (leggamos sedientos y es lo primero que pedimos) y después comenzamos con un blanco D.O. Rueda de uva verdejo 100%, Musgo 2011, un típico verdejo de Rueda, muy rico. Nos dijeron que podíamos cambiar al tinto cuando quisiéramos y lo hicimos con el último plato, el secreto, y nos pusieron una copa de Prado Rey Roble (creo que 2009), D.O. Ribera de Duero, también adecuado. Con los postres nos ofrecieron una copa de champagne, que obviamente aceptamos. Nos sirvieron sendas copas de Michel Gonet.

Todo esto por 25€ por cabeza (el precio anunciado), es decir un total de 50€. Un precio excelente para un menú que está muy bien para cenar (para comer se me antoja un pelín corto).

En resumen, un muy buen menú para una cena veraniega en un sitio que merece la pena visitar, aunque sea para un tapeo informal. Además creo que esta idea tendrá continuidad e irán cambiando el menú cada estación así que, si es así, volveremos en otoño...

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  7.5

Comida:  8.5

Servicio:  9

Precio:  25€/pers.

Ficha:

Mui

Dirección:  Ballesta, 4

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro 

Metro:  Gran Vía 

Teléfono:  915225786

Página Web:  http://www.muiballesta4.com/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

Enlace al Mapa

Restaurante Cañadío Madrid

El pasado miércoles 1 de Agosto decidimos ir a probar esta "sucursal" del restaurante Cañadío de Santander, junto con José Antonio, que en realidad era el impulsor de la idea. También se apuntaron Pablo y Eli, cántabros como yo, y allí que fuimos a ver como funcionaba la versión madrileña de un restaurante de mi tierra.

El local está muy bien. Tiene una terraza en la calle, con pulverizadores de agua para bajar algo la temperatura, pero nosotros habíamos reservado dentro porque a pesar de ser las diez de la noche hacía mucho calor en Madrid. El interior se dicide en dos pisos. A nivel de la calle hay una barra y unas mesas altas muy aptas para picotear y al fondo, antes de la cocina un pequeño comedor. En el piso de arriba está el comedor principal, digamos. Está decorado moderno y con mucho gusto, con multitud de fotos de la santanderina plaza de Cañadío, que da nombre tanto al restaurante de Santander como a éste. A destacar los dos murales que a modo de "collages" decoran el comedor de la parte superior, compuestos de fotos muy bonitas tanto panorámicas de la plaza, como de la fachada del restaurantes como con detalles de la misma.

El servicio fue bastante bueno. Sólo éramos dos mesas en el comedor de arriba pero el único camarero que había nos atendió perfectamente.

En cuanto a la comida, de primero pedimos una serie de raciones para compartir: Croquetas de Chorizo de Potes (muy suaves y sabrosísimas), Rabas (correctas), Cachón en su tinta con Arroz cremoso (muy, muy bueno, aunque soy un fan incondicional del cachón...), media de Puding de cabracho (bueno) y media de Puding de Queso y Trufa (íbamos a pedir una de cabracho, pero el camarero insistió en que probásemos el de queso y trufa y fue un acierto porque estaba espectacular).

De segundo plato mi pareja pidió el Guiso Meloso de Pata y Morro con Huevo, Eli la Carrilera de Novilla estofada con Hojaldre relleno de puré de queso azul de Tresviso, José Antonio las Manitas de Cerdo rellenas con Escalope de Foie y Pablo y yo dimos cuenta de nuestros respectivos Escalopines Rellenos de Jamón y queso de Liébana con Salsa de Boletus y Puré de patata. Todos quedamos muy satisfechos con nuestros platos.

De postre, Eli se pidió Coulant de Chocolate, José Antonio el Hojaldre de Torrelavega , Pablo el Arroz con Leche y yo la Tarta de Queso (espectacular). Mi pareja, cómo no, se pidió un café.

Para "mojar" la comida, dimos cuenta de dos botellas de Baltasar Gracián Viñas Viejas 2009 (D.O. Calatayud) un vino que está muy bueno y que tiene una relación calidad/precio buenísima (a 16,20€ la botella).

Para rematar, tanto José Antonio como yo nos tomamos unos Gin Tonics, yo de Citadelle y él de Ish, ambos con Fever Tree. Todo lo anterior más dos botellas de agua (nos invitaron a las cañas previas en barra) por un total de 265,44€, un precio un pelín alto, pero que tampoco está tan mal para una buena y agradable cena.

En resumen, un sitio que merece la pena visitar, con una cocina cántabra actualizada.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8.5

Comida:  9

Servicio:  8.5

Precio:  50-70€/pers.

Ficha:

Cañadío Madrid

Dirección:  Conde Peñalver, 86

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Salamanca 

Metro:  Diego de León 

Teléfono:  912819192

Página Web:  http://www.restaurantecanadio.com/madrid/

Días de cierre:  Domingos y Lunes

Enlace al Mapa

Restaurante El Brote

El pasado viernes 27 de Julio fui con mi pareja a conocer este nuevo restaurante. Me lo habían recomendado por dos vías diferentes y promete ser el nuevo templo de las setas en Madrid. Como además quería un restaurante por la zona (más o menos) elegí este para probarlo, pese a no ser temporada de setas.

El local es pequeño, con una pequeña (pero bien surtida) barra y dos mesas a nivel de calle y un pequeño comedor en el piso de abajo, con unas cinco mesas más. La decoración es sencilla y sin pretensiones, con mesas sin manteles (ponen manteles individuales) y ambiente informal.

El servicio fue bueno. El ritmo de servicio estuvo muy bien y el jefe de sala fue muy amable y simpático y nos explicó todo muy bien.

En cuanto a la comida, lo primero que hay que comentar es que no hay carta, ya que trabajan con los productos que tienen a diario. Lo primero que nos dijeron que no era temporada de setas (cosa que ya sabíamos) y que la única seta silvestre que tenían eran los rebozuelos. Tras esto nos preguntó si era nuestra primera visita al restaurante y, al decirle que sí, nos dijo que quería que probásemos tres platos (el Carpaccio de Champiñones, la Ensalada de Rebozuelos y las Flores de Calabacín rellenas de la seta de temporada, Rebozuelos). De los dos primeros platos nos puso medias raciones y ambos estaban excelentes (sobre todo el carpaccio) y de las flores nos puso una a cada uno (van por unidades). Por cierto, las flores no eran sólo las flores, llevaban su correspondiente calabacín unido a ellas (pequeñito, eso sí).

Después nos ofreció una serie de platos entre los que elegimos las Manitas de Cerdo Rellenas de Boletus y Vieira (deliciosas) y el Curry de Shiitake y Langostinos (original y muy sabroso).

No tomamos postre, ya que quedamos llenos con todo lo anterior (y eso que en su gran mayoría era todo vegetal...), pero sí dos cafés.

Para acompañar esta gran cena elegimos el Rívola 2009 de Abadía Retuerta, D.O. Castilla y León, un vino que hacía tiempo que no tomábamos y que estaba muy bueno, y a un precio de 16€. Si en algo deben mejorar es en la carta de vinos (inexistente, te los dicen de viva voz) y bastante corta. Aún así los precios están bien y tienen variedad digamos que suficiente.

Todo lo anterior más dos cañas previas por 57,70€, un precio fantástico para una copiosa cena en la que todo estuvo bien.

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar. Ni que decir tiene que volveremos en temporada de setas a probar ese "festival de setas" (sic). Lo único a mejorar es el tema de los vinos (sobre todo hacer una carta física, aunque sea un papel impreso).

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  7.5

Comida:  9

Servicio:  8

Precio:  25-35€/pers.

Ficha:

El Brote

Dirección:  Chile, 5

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Chamartín 

Metro:  Colombia 

Teléfono:  911103139

Días de cierre:  Domingos y Lunes

Enlace al Mapa

Restaurante Cien Llaves (terraza de verano)

El pasado sábado 14 de Julio fuimos a cenar con otra pareja de amigos que no pudieron acudir a la cena de mi cumpleaños celebrada en Paralelo Cero. También vinieron Víctor, su hijo, y se apuntó José Antonio para completar una mesa de seis. Elegí este restaurante porque tenía ganas de probarlo desde que me enteré que lo asesora Juanjo López Bedmar (de La Tasquita de Enfrente) y porque estaba haciendo buen tiempo para terrazas (ni mucho calor ni riesgo de lluvia) y ésta es una de las que mejor pinta tienen en Madrid.

La terraza (situada en el Palacio de Linares, en la plaza de Cibeles, aunque se entra por el Paseo de Recoletos) es espectacular. Con muchos árboles y vegetación la han dividido en dos partes: la propia del restaurante y otra de copas (Le Cabrera). Decir que es un entorno agradable puede quedarse corto ya que además tienen una fuente al pie de una escalinata que da acceso al palacio que además de refrescar el ambiente emite un agradable ruido de fondo.

El servicio estuvo bien (pese a que íbamos un poco escamados por los comentarios del la crítica del restaurante que casualmente publicaron en El Viajero de El País el día anterior). Sólo hubo dos lunares: el primero que nos sentaron y tardaron en traernos las cartas unos veinte minutos y el segundo que comenzaron a servir el menú antes de traer el vino, algo que nunca debe suceder. El primer error lo justificó el encargado de nuestra mesa diciendo que como desde donde estaba no veía al niño pensaba que faltaba una persona por llegar. Nos pidió disculpas en varias ocasiones por ello, todo hay que decirlo. El resto de la cena el servicio estuvo bien, con un buen ritmo en el menú (pese a todo también nos pidieron disculpas por la lentitud en el servicio, cosa que no apreciamos).

En cuanto a la comida, dado que en la mencionada crítica decían que la carta era bastante irregular (platos muy buenos y otros no tanto) nos decidimos por el menú Cien Llaves, ya que tenía varios platos de los que ponían muy bien y nos gustaba a todos. Para Víctor pedimos Croquetas y Chuletillas de Cordero. El menú Cien Llaves consistió en lo siguiente:

• Croquetas "de la Yaya" (con Jamón)
• Ensaladilla de Palacio
• Gazpachejo
• Ensalada de Chipirones
• Chuletitas de Cordero
• Postre: Pana Cotta

Realmente estaba todo muy bueno. A destacar, para mi, las croquetas y la Panacotta. Las chuletillas también estaban muy buenas, hechas con salsa de soja.

EL menú incluye el aperitivo, el café y petit fours.

Para acompañar el menú nos bebimos dos botellas de Predicador 2009, D.O.C. Rioja, que estaba realmente bueno.

El precio final fue de 324€ un precio digamos que bueno para una cena tan agrable.

En resumen, una de las mejores terrazas de Madrid en la que se puede cenar estupendamente si se piden los platos adecuados (por lo que he leído, almenos) que merece la pena visitar.

Tras la cena José Antonio, mi pareja y yo (Pablo y Eli se tuvieron que llevar a Víctor porque ya era muy tarde y el pobre se quedó dormido durante la cena) nos quedamos a tomar una copa en Le Cabrera. Sólo comentar que pedimos tónica Fever Tree y no tenían, sólo sirven Schweppes y no tienen la decencia de al menos ofrecerte una de las tónicas premium de las que dispone dicha marca. Nos pasó lo mismo en el Dry by Javier de Las Muelas y me parece un error mayúsculo que se traduce en que no creo que vuelva a ninguno de los dos sitios a tomar una copa.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  9,5

Comida:  8,5

Servicio:  7

Precio:  45-70€/pers.

Ficha:

Cien Llaves

Dirección:  Paseo de Recoletos, 2

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro 

Metro:  Banco de España 

Teléfono:  915775955

Página Web:  http://www.casamerica.es/restaurante-0

Días de cierre:  No Cierra

Enlace al Mapa

Restaurante La Gorda (II)

El pasado sábado 7 de Julio fuimos a cenar con una pareja de amigos a los que no veíamos desce hace mucho timepo y que no pudieron acudir a la cena de mi cumpleaños celebrada en Paralelo Cero. Decidimos ir a un restaurante peruano ya que creo que son sitios en los que tienen comida que le puede gustar a cualquiera. Fue un acierto porque Lilia nos dijo que tenía ganas de probar esta cocina, que no conocía. Además, nosotros teníamos muchas ganas de volver y conocer el nuevo local, ya que nuestra anterior visita fue en el pequeño local que tenía en la zona de Prosperidad.

El local es bastante más grande que el anterior y tiene una decoración moderna, con las paredes de ladrillo pintadas de blanco. Me agradó ver que la colección de soperas que adornaban su antiguo local está presente en unas estanterías al efecto. En conjunto es agradable aunque las mesas están un pelín juntas.

El servicio fue bastante bueno, aunque el tamaño del nuevo local hace que te tome nota un camarero (camarera en nuestro caso) a diferencia del anterior local donde la propia Carmen te tomaba nota y te explicaba cualquier plato que quisieras. Por lo demás, el servicio fue correcto. La única cosa que no me gustó fue el servicio del vino, en concreto las copas. En cualquier restaurante que se precie deben tener unas copas medianamente decentes y aquí tienen unas copas que cabría definir como "de menú del día". Espero que las cambien porque en caso contrario pediremos algún vino más normalito la próxima vez, que para beberlo en esas copas no merece la pena pedir uno bueno...

En cuanto a la comida, como Alfonso y Lilia no conocían la comida peruana pedimos platos bastante típicos y todos al centro de la mesa para poder probar de todo. Para empezar nos pedimos los correspondientes Pisco Sour, uno para cada uno. Como entrantes pedimos pedimos lo siguiente: Pulpo al Olivo, Ceviche de Pescado y Tiradito de Lubina Nikkei. Los tres platos estaban deliciosos aunque la verdad son un poco pequeños para compartir entre cuatro, sobre todo el pulpo.

De segundo plato también pedimos para compartir. En este caso pedimos los clásicos Lomito Saltado y Ají de Gallina con Aceite de Ají Amarillo y además el Anticucho de Vieiras con Croquetas de tacu-tacu y el Picante de Langostinos. Todo excelente.

De postre cada uno se pidió lo suyo. Lilia el Fondant de Chocolate, Alfonso un Helado de Coco y yo la Crema Volteada (deliciosa). Mi pareja, ¡oh sorpresa! no pidió postre.

Para rematar, 2 cafés.

Para mojar la comida nos bebimos dos botellas de Fagus 2009, D.O. Campo de Borja, uno de mis vinos favoritos. Como siempre, muy rico (lástima de copas...).

El precio final fue de 221,50€ un precio adecuado para una estupenda cena.

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar y al que sin duda volveremos, ya que esta vez no lo pedimos porque hacía mucho calor, pero tengo en la cabeza el impresionante Chupe de Langostinos que tomamos la otra vez y ese plato caerá de nuevo seguro en una próxima visita que sea en una época no tan calurosa.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  9

Servicio:  7.5

Precio:  35-60€/pers.

Ficha:

La Gorda

Dirección:  Costanilla de San Andrés, 20

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Centro 

Metro:  La Latina 

Teléfono:  913662472

Página Web:  http://www.restaurantelagorda.es/

Días de cierre:  Domingos Noche y Lunes

Enlace al Mapa

Restaurante Paralelo Cero

El pasado viernes 22 de Junio, y para celebrar mi reciente cumpleaños, celebré la habitual cena de conmemoración con familiares y amigos. En esta ocasión fuimos once comensales, creo que la vez que más gente ha venido. Seleccioné este restaurante porque había estado una vez con mi pareja y nos gustó mucho y también se lo había recomendado a mi hermana para ir a cenar con unos amigos en una visita a Madrid y también salieron encantados. Es un restaurante ecuatoriano (de ahí el nombre) aunque ellos denominen su cocina como "mediterránea con toques andinos".

El local está decorado sencillo y elegante, en tonos blancos y claros. Tienen una pequeña bara en la que habían puesto una gran pantalla en la que estuvimos viendo el fútbol (jugaban Alemania y Grecia) hasta que estuvimos todos y pasamos al comedor. El comedor no es muy grande (aparte de nuestra mesa, que era grande, había otras cuatro, si no recuerdo mal. En cualquier caso, la separación entre mesas es suficiente y las mesas son de buen tamaño. Disponen de un pequeño ratio anexo al comedor ideal para que los fumadores puedan salir a echar un cigarrito sin tener que salir a la calle. También disponen de un ambiente intermedo entre la pequeña barra y el comedor, frente a la cocina, que se ve al pasar a través de unas cristaleras, y son unas mesas altas con taburetes altos en las que se puede disfrutar de comida en un ambiente más informal y más barato (supongo). Digo esto porque en mi primera visita, tenían puestos dos menús de mediodía (y eso que era sábado) a diferentes precios y al parecer era uno para cada parte del restaurante, y el precio del de la parte de fuera era como la mitad que el de dentro.

El servicio fue regular esta vez (a diferencia de mi primera visita en la que fue excelente), ya que no nos dejaron el vino en la mesa sino en una mesa auxiliar al otro lado del comedor y nos quedamos sin vino en varias ocasiones, teniendo que buscar un camarero que nos lo sirviera, lo cual es muuy molesto, ya que te hace parar de comer y tener que esperar hasta que te sirven más vino. Este fallo lo han tenido conmigo incluso en algún restaurante con estrella Michelin y creo que es un fallo imperdonable. Si tomas la decisión de no dejar las botellas de vino en las mesas tienes que estar muy atento para que no suceda esto. De lo contrario, es mejor dejar el vino en las mesas para que los clientes se sirvan solos si quieren (no quitando esto que puedan también estar atentos y rellenar las copas cuando haga falta...). A parte de este detalle, el servicio fue correcto.

En cuanto a la comida, pedimos lo siguiente: Como entrantes y aconsejados por uno de los dueños (Michael Ruiz) que nos atendió, pedimos para compartir, tres Ceviches de Camarón (no tenían el de Bogavante y Ostras al que yo le había echado el ojo, lástima), tres Yapingachos (plato típico ecuatoriano parecido a los huevos rotos, a base de patatas y chorizo, con unos huevos de corral por encima) y dos de Atún Tibio (atún ligeramente pasado por la plancha y servido fileteado. Todo muy rico y el ceviche bastante original ya que lo hacen con naranja (o mandarina, no estoy seguro).

De segundo plato cada cual pidió lo que quiso, resultando al final que pedimos cuatro de Rodaballo salvaje (al parecer estaba muy bueno), tres de Seco de Gallina Pintada (palto típico ecuatoriano), tres de Fritada Paralelo (cerdo ibérico macerado y cocinado a baja temperatura, excelente, fue mi elección) y un Steak Tartar. Como digo, mi plato estaba muy bueno y por lo que oí de los demás los otros también.

De postre pedimos: Una tarta de Queso con Uvillas (Physalis), dos de Bizcocho Fluido de Chocolate, Un Strudel de Duraznos (melocotones) y tres Sorbetes de Mora al vodka.

Para rematar, 7 cafés, una infusión y los copazos: Cuatro Gin-tonic de Citadelle (com schweppes, grave fallo no tener alguna tónica mejor, que deberían corregir), otro de London Nº1, un Ballantines-Cola, y otras tres copas que no recuerdo.

Para acompañar dicho menú, nos recomendaron el vino de la casa, ya que lo tienen en formato Magnum y resultó ser un Pujanza Norte 2007, un crianza de Rioja que está bien.

El precio total (aparte de lo mencionado incluye un par de cervezas que se tomó Natalie, que es alégica al vino, y tres botellas de agua) fue de 599,44€, un precio correcto para la cena que tomamos. Destacar que nos invitaron a las cervezas previas a la cena, un detalle.

En resumen, un sitio que sin duda merece la pena visitar.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):

Local:  8

Comida:  8.5

Servicio:  7.5

Precio:  35-60€/pers.

Ficha:

Paralelo Cero

Dirección:  Villanueva, 21

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Salamanca 

Metro:  Retiro 

Teléfono:  915776926

Página Web:  http://www.paralelocero.es/

Días de cierre:  Domingos Noche

Enlace al Mapa

Cena Maridada en Taberna Laredo (XII): Nuevos Aires

El pasado miércoles 20 de Junio celebramos una nueva cena maridada en Taberna Laredo, de las que llevávamos tiempo sin hacer. En esta ocasión fuimos 7 comensales, y gran parte de nosotros íbamos a conocer el nuevo local (llevaban como diez días allí) en el que se emplaza Taberna Larero, ahora en la calle Doctor Castelo, cerca de la anterior ubicación.

El nuevo es local es bastante más amplio que el anterior, sobre todo la zona de barra, que está en la planta a nivel de calle. En el piso superior está el comedor en el que han instalado dos grandes armarios-bodega (uno para blancos y otro para tintos) con grandes cristaleras que dejan ver las botellas almacenadas allí. está decorado con lo que parecen cajas de vino tanto por el techo como por algunas de las paredes y la verdad es que está agradable. El único punto malo es el aire acondicionado, ya que cuando lo ponen sopla mucho y hace frío y cuando lo quitan hace calor. Miguel nos dijo que ya están solucionándolo, y que instalarán en breve unas nuevas rejillas que distribuyan mejor las salidas de aire. Donde han ganado mucho es en la cocina, ya que han pasado de la minúscula cocina que tenían en la calle Menorca a una ya de unas considerables dimensiones bajo el comedor.

Para empezar, Miguel nos abrió una botella de vino blanco, en esta ocasión un Chablis, Patrick Piuze Chablis Terroir de Fyé 2011, que estaba muy bueno y que nos tomamos antes y durante el primer plato de la noche, unos cuencos de Salmorejo que estaba delicioso, como siempre.

El segundo vino que tomamos fue ya un tinto, 12 Volts 2010, muy bueno, como todas las añadas que he probado de los dos vinos de esta bodega (4 Kilo Vinícola) de D.O. Mallorca. Para acompañar no tomamos dos Pasteles de Ventresca, Aguacate, Pimiento y Ali-oli, que está muy bueno (es ya casi un clásico). Para continuar nos puso una ración de Risotto de Sobrasada y Trufa, que estaba para chuparse los dedos (el gran fallo fue pedir una sola ración para todos...).

Para continuar Miguel nos trajo otro tinto, esta vez D.O. Manchuela, Buena Pinta 2011. Pese al nombre este vino lo calificamos todos de "peculiar" y no nos acabó de gustar del todo a ninguno. Con dicho caldo acompañamos los dos últimos platos, un Revuelto de Bacalao con Cigalas (que estaba buenísimo y del que pedimos una segunda ración que nos trajeron sin cigalas y no nos cobraron) y dos raciones de Jarrete Glaseado, que estaba espectacular, tierno, suave y muy sabroso.

Y como colofón, como no, los quesos. En esta ocasión fueron: Torta Pascualete de Trujillo (buenísimo), Lanzana, Reblochon, Afuega el Pitu y la estrella de la noche, el Pecorino Romano al Tartufo. Creo que nadie en la mesa lo había probado y nos encantó a todos. Eso sí, según nos dijo Miguel es el queso más caro que hay... ¡Si es que tenemos unos gustos tan caros! Para acompañar miguel nos sirvión una botella de Champagne, Tarlant Brut Tradition, que cumplió sobradamente.

Tras esto los habituales "copazos" (y un café para Marta): tres Gin-Tonic (dos de Citadelle y el tercero no recuerdo), dos Cuba-Libres de Zacapa Centenario y otro de Matusalem 15 años.

La cuenta final ascendió a 310€, es decir a unos 45€ por cabeza.

En esta ocasión pondré los datos de Taberna Laredo, ya que ha cambiado su ubicación:

Ficha:

Taberna Laredo

DirecciAln:  Doctor Castelo, 30

Localidad:  Madrid 

Distrito:  Retiro

Metro:  Ibiza

Teléfono:  915733061

Página Web: http://www.tabernalaredo.com/

Días de cierre:  Domingos 

Enlace al Mapa